Snöcy

Adventi koszoru

2011-11-24T19:22:00.001+01:00

Most vasárnap meg kell gyújtani az első gyertyát az Adventi koszorún....
Az enyém az idén ilyen lett:

Pár éve FeketeBodza tette fel az eredeti képét az NLC-re. akkor leveleztem is vele erről. és egy másik koszorúról is, köszönöm Neki az akkori segítséget!
Már akkor nagyon megtetszett, de csak most készítettem el.

És köszönöm a segítséget Ceffának , nélküle sosem tudtam volna meg, hogy mi kell a tetejére!:-)

A gyertyákat is magam készítettem, mivel sehol nem kaptam hógolyó gyertyát, így sima fehér gömbgyertyára csurgattam megolvasztott fehér viaszt, és gyorsan bele forgattam kevés csillámporral elkevert por gyertyába.

Aki Ceffa facebook-os oldalán lájkolja, annak köszönöm!

Tökfejek- diétásan

2011-10-28T18:53:00.001+02:00

Hozzávalók 30 db-hoz:

10 dkg sima liszt
10 dkg tk. tönköly liszt
10 dkg durum liszt
20 dkg margarin
10 dkg nyírfacukor
1 tojássárgája
1/2 vaníliarúd kikapart belseje
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál sütőpor
az összeragasztáshoz diabetikus baracklekvár

először a száraz anyagokat( lisztek, cukrot, sütőport, vanília magokat, citromhéjat) összekeverem, majd gyorsan bele morzsolom a margarint. Hozzá adom a tojássárgáját, és összedolgozom. a tésztát fóliába csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetem.

Liszttel megszórt deszkán kb fél cm vékonyra nyújtom.

Kiszaggatom, a felére szemeket, szájakat vágok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, 8-10 percig sütöm.

Egy-egy lukasat és egy telit lekvárral összeragasztom.

Porrá őrölt nyírfacukorral megszórom.

Túró fagyi, gesztenye fagyi

2011-09-04T17:42:00.001+02:00

Túró fagyi

25 dkg túró
2 doboz citromos joghurt
2 dl tejszín
7-8 dkg fruktóz

A túrót összetörjük, belekeverjük a fruktózt és a joghurtot, majd óvatosan belekeverjük a habbá vert tejszínt.
Fagyi gépbe öntjük, és 25 perc alatt készre kevertetjük.

Gesztenye fagyi

25 dkg cukrozatlan gesztenye massza
1/2 csg vaníliás puding
3 dl tej
2 dl tejszín
7-8 dkg fruktóz
1/2 dl rum

A pudingport a tejjel és a fruktózzal sűrűre főztem, belemorzsoltam a gesztenyét, hűlni hagytam, bele kevertem a rumot. A tejszínt kemény habbá vertem, óvatosan a gesztenyés krémbe forgattam.
Mehetett is a fagyi gépbe 25 percre.

(a fényképet sajnos nem érte meg :-)így a kép forrása: Femina )

Variációk meggyre

2011-06-23T11:38:00.000+02:00

Ezek a receptek egy nagyon régi Dr.Oetker-es füzetecskében szerepeltek. A lekvárt akkor is elkészítettem, de még akkor cukorral. Miután a férjem cukorbeteg lett, így átvariáltam diabetikusra.

Bolondos meggybefőtt diabetikusan

4 kg magozott meggy (előkészítve mérjük le)
500 g fruktóz
750 ml víz
500 ml narancslé (100%-os, gyümölcshús nélküli)
250 ml rum
1 tasak befőtt tartósító

A gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és 4 kg-ot lemérünk. Kimérünk 500 ml narancslevet és 250 ml rumot is.

A befőtt tartósítót elkeverjük a kimért fruktózzal, és feloldjuk a vízben, hozzáadjuk a narancslevet, majd egy főzőedényben felforraljuk. Az előkészített gyümölcsöt két részletben a forrásban lévő szirupba tesszük, és újraforrásig főzzük. Végül belekeverjük a rumot. A gyümölcsöt előkészített üvegekbe szedjük, majd a forró szirupot a gyümölcsökre merjük, hogy azokat ellepje. Az üvegeket csavaros fedővel azonnal lezárjuk, majd legalább 5 percre fejre állítjuk. A befőtteket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd száraz, hűvös helyen tároljuk.

Puncsos meggylekvár diabetikusan

1000 g meggy
200 ml vörösbor
Fél kávéskanál őrölt fahéj
Késhegynyi őrölt szegfűszeg
500 gr diabetikus befőző cukor

A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, szárát leszedjük, majd kimagozzuk, és a megadott mennyiséget kimérjük.

A meggyet fazékba tesszük, és főzni kezdjük. Mikor már sok levet eresztett, felöntjük a vörösborral és hozzáadjuk a fűszereket. Az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk. 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket.

Torták

2011-06-04T17:32:00.001+02:00

Az utóbbi pár hét torta termése:

Kislányom szülinapi tortája. Belül epres-mascarponés krémmel töltve.

A barátaival tartott bulira készült, belül fekete-erdő volt, kakaós piskótával.

Ez pedig a lányom barátnőjének szülinapjára készült, epres főzött krémmel és eper darabokkal. Kívülről pedig Kiskukta fondantjával van borítva.

Karamelles-csokis torta

2011-04-10T21:45:00.003+02:00

Piskóta:

3 tojás
3 kanál cukor
2 kanál liszt
1 kanál cukrozatlan kakaópor

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, egyenként belekevertem a sárgákat, majd óvatosan beleforgattam a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es kapcsos tortaformában megsütöttem.

Míg a kakaós sült , elkészítettem a fehér piskótát is a fentiek szerint, csak a kakaó helyett is lisztet használtam.

Mind két lapot kétfelé vágtam.

A karamell krémhez :

25 dkg cukrot aranybarnára karamellizáltam, majd felöntöttem 2dl tejjel.Óvatosan kell beleönteni a tejet, mert nagyon fröcsköl!

Mikor teljesen elolvadt a karamell a tejben, kimértem belőle 3 dl-t, és 1 csg karamell ízű pudingport elkevertem benne 3 dkg cukorral, és sűrűre főztem. 20 dkg puha vajat 20 dkg porcukorral habosra kevertem, és a kihűlt pudingot is belekevertem.

ganache krém:

2 dl tejszín
15 dkg étcsoki

A tejszínt megmelegítettem, majd bele tördeltem a csokit. Kevergettem amíg a csoki el nem olvadt, majd teljesen hagytam kihűlni. Hűtőbe tettem kb 1 órára. Kicsit kihabosítottam.
Alulra fehér piskótát tettem, megkentem karamell krémmel, rá egy barna piskóta, arra a ganache krém, megint barna piskóta, karamell krém, és a végére fehér piskóta

A karamellel teljesen bekentem kívülről, a csokissal pedig díszítettem.
A díszeknek kevés cukrot karamellizáltam, majd sütőpapírra rács mintákat csurgattam. Mikor megdermedt, a tortára tettem.

Epres-mascarponés torta

2011-04-10T21:11:00.001+02:00

Ezt a sütit unokatesóm párjától tanultam, csak én diétás változatban készítettem, hogy a férjem is tudjon enni belőle.

A krémhez:

kb 30-35 dkg fagyasztott eper
25 dkg mascarpone
2 dl habbá vert tejszín
15 dkg nyírfa cukor
2 csg zselatin fix

A piskótához:

2 tojás
2 evőkanál sima liszt
2 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly liszt
4 kanál nyírfacukor
2 kanál víz.
pici sütőpor

A díszítéshez friss eper, esteleg színtelen torta zselé.

A tojásokat a cukorral és a vízzel habosra kevertem, majd óvatosan beleforgattam a sütőporral összekevert liszteket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és negsütöttem. Míg sült elkészítettem a krémet.

A kiolvadt epret összeturmixoltam, habverővel összekevertem a mascarponéval és a cukorral, és a zselatinfix-el. A tejszínt kemény habbá verjük a másik zselatinfixel, és óvatosan az epres krémhez keverjük.
A kihűlt piskótára simítjuk, és pár órára hűtőbe tesszük. Friss eperrel, és tejszínhabbal díszítjük.

Búvár túrós meggyel

2011-04-10T20:58:00.001+02:00

Ez a süti pár éve az NLC sütis topicjában szép karriert futott be. Akkor csak elmentettem a receptet,de nem került rá sor. Sajnos, hogy ki tette föl, azt nem mentettem le, úgyhogy aki ráismer, vagy tudja, hogy kinek lehet megköszönni, kérem szóljon! Most valahogy eszembe jutott, és elkészítettem.Nem csodálom a karriert, tényleg nagyon finom, és villám gyors süti!

A tésztához

1 tojás
20 dkg cukor
2 teáskanál vaníliás cukor
1,5 dl étolaj
35 dkg liszt
2 púposabb evőkanál kakaópor
csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 nagy pohár joghurt

A túrótöltelékhez:

25 dkg túró
5 dkg cukor
reszelt citromhéj
1 tojás
1 teáskanál vaníliás cukor
5dkg olvasztott vaj vagy margarin

Először a tölteléket készítettem el. Egy tálban villával összetörtem a túrót, majd hozzákevertem a többi hozzávalót.
A tésztához elkevertem a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban habverővel a tojást a cukrokkal kicsit jobban összekevertem ,kisebb adagokban hozzáöntöttem az olajat . Ezután felváltva hozzátettem a lisztes kakaót és a joghurtot. Sűrű, de kissé folyékony tésztát kell kapni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem a tésztát, elsimítottam. Egy evőkanállal halmokat raktam a túrós töltelékből a tészta tetejére, ami belesüllyed a tésztába, ettől lesz búvár.
Az eredeti receptben mazsola is van, de mi azt nem szeretjük, így a csokis részekre magozott meggyet szórtam.

180 fokon, légkeveréssel kb. 45 perc alatt sült meg.

Virslis virágok

2011-04-10T20:41:00.000+02:00

Illéskrisztől lestem el ezeket a virslis virágokat. Bár Ő kelt tésztából csinálta, én sima leveles tésztából.

A tésztát kinyújtottam, kb 2-3 cm széles, és virsli hosszúságú csíkokat vágtam. Mindegyikbe egy virslit csomagoltam, úgy hogy maradjon egy kis széle. Bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen csak a virslit .
Kör alakúra hajtjuk, és minden virslis részt kihajtjuk. Tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük.

Díjakat kaptam

2011-01-28T11:01:00.001+01:00

Szeretném megköszönni Autumnak , Nellinek és Évinek a díjakat!

Nagy szeretettel tovább adom KM Sylvinek, Illeskrisznek, és Tücsök és Bogárnak. Mindegyikőjük receptjeit nagyon szeretem!

Okozzon ez a díj nektek is akkora örömöt, amekkorát nekem!

Végül a szabályok:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját akitől kaptad a díjat, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodjál el azon, hogy ki az a 3-5 blog szerzője, akinek a díjat szívesen adnád, linkeld be őket a bejegyzésedben és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogokat részesíts előnyben, ne olyanokat jelöljél akinek több 100 követője van.

Kuglóf

2011-01-15T17:47:00.000+01:00

10 dkg vaj
8 dkg fruktóz ( vagy 10 dkg cukor)
3 tojássárga
2 dkg élesztő
2, 5 dl tej
40 dkg liszt
vanília rúd kikapart belseje, reszelt citrom héj 2-3 evőkanál kakaó

A vajat a cukorral/fruktózzal, és a tojássárgával habosra keverjük. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, majd az egészet a liszttel jól összekeverjük. A masszát elfelezzük, a felét kiolajozott kuglóf formába tesszük, a másik felébe belekeverjük a kakaót, és a fehér masszára öntjük. 50 percig langyos helyen kelesztjük, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Lángos

2011-01-15T17:38:00.001+01:00

Nagyon szeretem ezt a lángos receptet, igazán kevés munka van vele, és nagyon finom! Az eredeti recept szerint rétesliszttel készül, de én ebbe is csempésztem kevés teljes kiőrlésűt .

30 dkg rétesliszt
20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
2,5 dkg élesztő
250 ml hideg tej
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál só

Mindent a kenyérsütőgépbe tettem, 20 percig dagasztattam vele. Kiolajozott neylon zacsiba éjszakára a hűtőbe tettem pihenni.

Másnap forró olajban kisütöttem, tejföllel reszelt sajttal tálaltam.

Focilabda torta

2011-01-15T17:31:00.001+01:00

Ez a torta is decemberben készült, keresztapám szülinapjára. Mivel nagy focirajongó, ezért lett labda, a kedvenc csapata színei miatt kék-fehér.

Az alsó rész a jól bevált csokitortám, marcipánnal burkolva, a felső rész pedig Kiskukta borhab tortája, csak a krémben Tokaji aszúval narancs darabokkal, a piskótában, és kívülről bekenve pedig narancs lekvárral. Ezt fondantból kivágott öt-és hat szögekkel burkoltam. A formák megszerkesztésében Yasmin volt a segítségemre, utólag is köszönöm neki!

Bejgli és pozsonyi kifli

2011-01-15T17:15:00.002+01:00

Még Karácsonyra sütöttem ezt a bejglit és pozsonyi kiflit, de sajnos még csak most jutottam el odáig, hogy fel is tegyem.
Andi apukájának receptje alapján csináltam, annyi változtatással, hogy a tészta fruktózzal és teljes kiőrlésű tönköly liszttel, a töltelék pedig nyírfa cukorral készült.
Tehát az én verzióm:

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez és 24 db pozsonyi kiflihez )

60 dkg sima liszt,
30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
25 dkg margarin,
12.5 dkg zsír,
8 dkg fruktóz,
2.5 dkg élesztő,
1 dkg só,
2 db tojássárgája
1 dl hideg tejszín és
kb. 2 dl hideg víz vagy amennyit felvesz a tészta gyúrás közben. A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyereddel szétnyomod akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg!
Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tésztának keménynek kell lennie.
A tésztát az összeállítása és a kimérése után kb. 20 percre tegyük hűtőbe.

A töltelék:

42,5 dkg mák és dió,
50 dkg kristálycukor,
15 dkg zsemlemorzsa
mazsola,
őrölt fahéj,
sok reszelt citromhéj,
késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg
0.5 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni. A darált diót és mákot külön külön edényben 7,5-7,5 dkg zsemlemorzsával, citromhéjjal a fahéjjal és szegfűszeggel elkeverni. A cukorszirupot elfelezni, és a dióra illetve mákra önteni. jól elkeverni. Én ezt előző este csináltam, éjszakára betettem a hűtőbe.

A tésztát 4 db 27 dkg-os részre osztottam, ( a többit félre tettem a kifliknek) és ugyan ennyi töltelékkel töltöttem meg. A maradék tésztát 24 db kb. 3,6 dkg-os részekre osztottam, a maradék töltelékkel is ugyan ezt csináltam. és kifliket formáztam belőlük.
A diós bejgliket illetve kifliket feltekerés előtt rumba áztatott aszalt barackkal, a mákosokat pedig rumba áztatott aszalt meggyel szórtam meg. Lekentem őket tojássárgával, és jó 2,5-3 órára hűvös helyre tettem. Majd lekentem őket a fehérjével, és ismét 2,5-3 órát pihiztek a hűvösön. Hurkapálcikával a bejgliket megszurkáltam, és 180 fokon, légkeveréssel megsütöttem.

Nem repedtek ki a bejglik,gyönyörű márványos lett a tetejük, és isteni finomak lettek!!!

Kijevi harcsa hercegnőburgonyáva

2010-12-12T21:18:00.000+01:00

Ezt a receptet a Kifőztük-Karácsony különszámába készítettem, és ez lesz nálunk Szenteste is. Akár előző nap is elő készíthető a hal, és másnap csak sütni kell.

Hozzávalók:

12 szelet tenyérnyi harcsafilé
5 dkg vaj
10 dkg reszelt sajt
medvehagyma (fagyasztott) vagy fokhagyma
petrezselyemzöd
só
bors
halfűszer

panírozáshoz:

liszt
tojás
zsemlemorzsa

a hercegnőburgonyához:

1 kg burgonya
5 dkg vaj
10 dkg reszeltsajt
2 tojássárgája
só
szerecsendió

A vajat, a reszeltsajtot, a medvehagymát és a petrezselyemzöldet pici borssal elkeverjük, majd 1 cm vastag téglalappá formázzuk. Mélyhűtőbe tesszük 20 percre.

Közben a halat besózzuk és meghintjük kevés halfűszerrel.

Minden szelet halra 1 cm-es fűszervaj-csíkot teszünk, félbehajtjuk, a széleket lenyomkodjuk, és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk.

Hűtőszekrénybe tesszük legalább fél órára, hogy a vaj visszadermedjen.

Bő, forró olajban pirosra sütjük.

A körethez a meghámozott burgonyát kockára vágva, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, összetörjük. Még forrón bele keverjük a vajat, és a sajtot, fűszerezzük a szerecsendióval. Hagyjuk kicsit hűlni, majd belekeverjük a tojássárgákat.

A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.

A krumplis masszát habzsákba töltjük, és sütő papírral bélelt tepsibe halmokat nyomunk. 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Mézi light

2010-11-28T19:37:00.002+01:00

Mióta a férjem cukorbeteg lett, kevesebbet sütök, és ha sütök is, azt is úgy természetese, hogy Ő is tudjon belőle enni.

Már régebb óta gondolkodom, hogy hogy tudnék mézes puszit sütni, méz nélkül. Elkezdtem keresgetnoi a neten, és találtam Diabetikus mézet. A közeli Bioboltban volt is, úgyhogy tegnap begyúrtam, ma megsütöttem.

Csak egy problémám van..... Mivel írókázzam???? Azért ilyen meztelenek szegények, mert semmi ötletem, hogy mivel kéne a tojásfehérjét kikevernem, hogy megfelelő állagú írókát kapjak??

Nincs valakinek valami ötlete???

A Mézik egyébként így készültek:

12,5 dkg diabetikus méz
12,5 dkg tk. rozsliszt
12,5 dkg tönköly liszt
6 dkg nyírfacukor
1 tojás
5 dkg vaj
2 teáskanál mézeskalácsfűszer
1 csg sütőpor
reszelt citromhéj

A mézet, a vajat, a cukrot összemelegítettem, mikor kihűlt, hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet, a fűszert, a tojást, a citromhéjat. Egyéjszakát a hűtőben pihent.

Ma kinyújtottam, kiszaggattam, és 7-8 perc alatt, légkeverésnél 2 tepsit egyszerre 180 fokon megsütöttem.

Pont olyan, mint az igazi, még meg is keményedett!!

Advent

2010-11-28T19:22:00.000+01:00

Áldott Adventet kívánok mindenkinek!

A koszorú ötletét köszönöm Bodzának, ha még olvas néha!

Már csak 50 nap Karácsonyig!

2010-11-04T18:00:00.037+01:00

Gondolom sokunk fejében már kezd összeállni a menü, a díszítés, az ajándékok....

115 blogger közreműködésével a Kifőztük csapata megalkotott egy gyönyörű karácsonyi magazint - pdf formátumban- remek étel, ital, kézműves ajándék ötletekkel.

Ezt a gyönyörű magazint megéri letölteni, mert nagy segítség lehet a szép Karácsonyhoz, nem csak nekünk, hanem a rászoruló gyermekes családoknak is.

Arra kérünk kedves Olvasó, hogy támogasd ezt az akciót Te is! Amennyit megengethetsz magadnak, amennyit gondolsz, utalj át a Magyar Élelmiszerbank Egyesület-nek,a Kifőztük-Karácsony oldalon való rövid regisztrálás után emailban kapott számlaszámra. Nincs minimális összeg, teljesen rád van bízva, hogy mennyit .
Ezután megkapod a kódot, amivel letöltheted magadnak ezt a gyönyörű magazint. Az Egyesület vállalta, hogy a befolyt összegből a rászoruló családoknak élelmiszer csomagot juttat el. Az adományok célba juttatásáról természetesen beszámolnak, képeket is láthatunk majd azokról, akiknek sikerült szebbé tenni a Karácsonyát.
Köszönjük!

Túrós-joghurtos gyümölcs torta

2010-10-29T18:00:00.000+02:00

2 tojásból , 2 kanál cukorból és lisztből a szokásos módon piskótát sütöttem.

Egy nagy doboz natúr joghurtba belekevertem 6-8 dkg cukrot és 1 csg zselatint. Forrás pontig melegítettem. Amíg kicsit hült a joghurt, 1/2 kg túrót összetörtem, belekvertem 1 csg vaniliás cukrot, 5-6 dkg cukrot, és 2 db kockára vágott (fagyasztott) őszibarackot. A langyosra hült joghurtot a túróhoz kevertem, majd az egészet a kihűlt piskótára öntöttem. egy éjszakára hűtőbe tettem, ma csak kiraktam a tetejét gyümölccsel és torta zselével és tejszínhabbal díszítettem.

Banánnal töltött csirkemell karamellizált gyümölcsökkel

2010-10-14T19:21:00.001+02:00

A Vacsoracsatában láttam, mikor Keresztes Ildikó készítette. Már akkor nagyon tetszett, de a hétvégén a kolleganőm is megcsinálta, és a lányomnak nagyon ízlett. Így ma én is megcsináltam.

2 csirkemell
4 banán
bacon szalonna
1 dl tejszín

A csirkemelleket félbe vágtam, kicsit klopfoltam, besóztam, borsoztam. Mindegyikbe egy fél banánt csavartam, majd bacon szalonnába csomagoltam. Egy tepsit vékonyan bekentem olívaolajjal, beletettem a csirkemelleket, és meglocsoltam a tejszínnel. 200 fokos sütben pirosra sütöttem. Közben elkészítettem a gyümölcsöket:

1 nektarin
3 szem szilva
1 marék szőlő
1 narancs (fele a hártyáitól megtisztítva, másik fele kifacsarva)
1 alma
6 dkg cukor
1 kiskanál vaj

Egy serpenyőben a cukrot megolvasztottam, mikor aranybarna volt bele dobtam a vajat. Az egyformára vágott gyümölcsöt rádobtam, gyorsan összekevertem, és rá öntöttem a kifacsart narancs levét. Kis ideig forraltam, amíg a gyümölcsök kicsit megpuhultak.

Párolt, petrezselymes rizst adtam mellé.

Egy üveg pálinka....

2010-10-01T17:13:00.000+02:00

Egy ismerősöm kért meg, hogy süssek egy tortát a barátja szülinapjára....

A tora a szokásos csoki torta, bevonata marcipán, illetve a címke ehető ostyafotó.

Nem mertem az ostyát a marcipánra tenni, ezért a cimke alatt nincs csak krém.

A kép nem is igazán adja vissza milyen hatalmas ez a torta, kb 60 cm hosszú, a címke A4-es méretben készült. 9 tojásból készült a piskóta, és a dupla adag krém 90 %-a belement.

Egy szakajtó virág...

2010-09-12T14:06:00.002+02:00

Nagymamámnak ma van a szülinapja, és a névnapja.
Neki készült ez a torta.
Belül kakaós és sima piskóta, illetve karamell és csokikrém. Kívül marcipán. A kosárfonásban segítet Zooj a Nlc-ről, de végül nem az Ő módszere alapján csináltam, henem sajátkútfőből egy teljesen új technikával.

Megmértem, milyen magas a torta ( 6 cm volt készen), és 3 db 2 cm széles, kb 20 cm hosszú csíkot vágtam a marcipánból. Vékony rudacskákat sodortam és 6 cm-esre vágtam őket, majd bedugdostam a csíkok közé, egyszer a középső csík alá, egyszer az alsó és felső alá. A csík közepénél kezdtem, és haladtam a szélei felé. Mikor kész volt, kicsit lelapítgattam, hogy összetapadjon, és a torta oldalára ügyeskedtem. Még kétszer megismételtem, mikor mindenhol volt kosár, a tetejére 2 db csíkot sodortam, és öszetekertem. A fülei 2 db drót meghajlítva, marcipánnal betekergetve.

Kakaós piskóta:

3 tojás
3 kanál cukor
2 kanál liszt
1 kanál cukrozatlan kakaópor

Míg a kakaós sült , elkészítettem a fehér piskótát is a fentiek szerint, csak a kakaó helyett is lisztet használtam.

A karamell krémhez :

25 dkg cukrot aranybarnára karamellizáltam, majd felöntöttem 3 dl tejjel.Óvatosan kell beleönteni a tejet, mert nagyon fröcsköl!

A csokikrém a szokásos volt, most étcsokis pudinport használtam.

Alulra egy kakaós piskótát tettem, megkentem a karamell krémmel, rá egy fehér piskóta, arra csokikrém, megint fehér piskóta, és karamell krém. A tetejére kakaós piskóta kerül, és az egészet a maradék csokikrémmel kentem be kívülről. Hűtőbe tettem 3-4 órára, és utánna díszítettem.

Bevallom, ilyen finom karamell krémet nem ettem még!!

Felvágva sajnos nincs róla kép.

Majdnem Rákóczi túrós

2010-08-29T21:17:00.000+02:00

Trinitynél láttam meg a héten a Rákóczi túróst.
Már elég rég óta akartam sütni, de ez adta meg a végső lökést.
De miután a férjemnek kicsit sok a cukra, így diétás változatban készítettem el, fél adagból.

15 dkg fehér tönköly liszt
10 dkg margarin
5 dkg nyírfa cukor
1 tojás sárga
reszelt citrom héj
1/2 kg túró
3 tojás sárga
1 vanília rúd kikapart belseje
folyékony édesítő
2 evőkanál tönköly dara
1 dl tej
2 nagy őszibarack

A habhoz 4 tojásfehérje, 15 dk nyírfacukor
A tetejére diétás, házi baracklekvár.

A tésztához a lisztet, cukrot margarint elmorzsoltam, hozzá adtam a tojást, és összegyúrtam. Fél órára a hűtőbe tettem pihenni. Ki nyújtottam, és félig megsütöttem. Vékonyan megkentem barack lekvárral, és a szeletekre vágott őszibarackkal kiraktam
A túrót mindennel elkevertem, a barackra ntötem. Kb 25-30 percig sütöttem tovább.

A cukrot nagyon pici vízzel sziruppá főztem, a tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd óvatosan , folyamatos keverés mellett bel öntöttem a forró szirupot.

Berácsoztam vele a túró tetejét, minden lyukba egy kiskanál lekvárt tettem, és 100 fokos sütőben megszárítottam a fehérjét.

Életem első Dobos tortája

2010-07-22T17:31:00.000+02:00

Anyukám kedvence a Dobos torta. Szülinapja volt a héten, neki készült.

5 tojás
5 kanál cukor
5 kanál liszt

A tojások fehérjét a cukoral kemény habbá vertem. egyenként hozzá kevertem a tojássárgákat, majd avégén nagyon óvatosan, kanalankét adagolva a lisztet.

Két tepsibe sütőpapírt tettem, majd kb 20 cm átmérőjű köröket rajzoltam, tepsinként 2 db-ot. Ezekre a körökre símitottam a massza 7/4-ét, és légkeveréses sütőben 180 fokon megsütöttem. Mikor kész lett, óvatosan lehúztam a papírt és még 3 lapot sütöttem.

A krémhez:

4 tojás
20 dkg cukor
1 vaniliarúd kikapart belseje
1 csg csokispudingpor (főzős)
15 dkg ét csoki
25 dkg vaj

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd belekevertem a csokispudingport. Gőz fölött sűrűsödésig kevertem, majd a tűzről levéve kihűlésig a habverővel tovább kevertem. Óvatosan beledolgoztam az olvasztott csokit, majd mikor teljesen kihűlt, a habosra kevert vajjal kevertem össze.

A máz:

15 dkg cukor
2 tk. ecet
2 tk. vaj

A cukrot egy kissebb teflon serpenyőben felolvasztottam, mikor megolvadt, belekevertem az ecetet és a vajat. A legszebb piskóta korongra kentem gyorsan, és vajazott késsel a még puha karamellen bejelölgettem a szeleteket, majd teljesen át is vágtam.

A lapokat a krémmel megkentem, körbe is kentem a tortát, a legfölső lapot is megkentem, majd habzsákkal annyi krém rózyát nyomtam, hány szeletre vágtam a karamelles lapot. A karamell szeleteket ferdén a krémrózsákra fektettem, majd a közepére is nyomtam gy rózsát.

A torta oldalát krokanttal szórtam meg.

Rozsos-tönköly reggeli császárzsemle

2010-07-07T09:22:00.000+02:00

Mikor tegnap este megláttam Latsia császárzsemléit, az enyémek a hűtőben csücsültek! :-)

Latsiával volt már ilyen, mikor egyszerre sütöttünk ugyan olyan sütit, és kb 10 perc külömbséggel tettük fel az Nlc-re. :-)

Az enyémek így készültek, a kiinduló pont Limara reggeli zsömléi voltak:

15 dkg tönköly fehér liszt
10 dkg tönköly rétes liszt
10 dkg teljeskiőrlésű rozs liszt
1 teáskanál só
125 ml víz
110 ml tej
1 evőkanál joghurt
2,5 dkg margarin
1 dkg élesztő
1/2 teáskanál barnacukor

Kenyérsütő gépben dagasztottam, majd kelesztő tálban kb 3/4 órát kelesztettem.

Formáztam, majd tepsire téve, letakarva a hűtőbe tettem éjszakára.

Reggel vízzel átkentem, és a még hideg sütőbe, 180 fokon megsütöttem.

Vonatos torta 2. szülinapra

2010-06-28T10:51:00.000+02:00

Keresztfiam hétvégén ünnepelte 2. szülinapját.
Tavaly a lakásfelújítás miat csak pelus tortára futotta, az idén Kiskukta ötlete alapján rendes tortát kapott.
Az alsó rész a jól bevált csokis krémmel volt töltve a felső rész túrós volt.

A túró krém:

25 dkg túró
1 kis doboz natúr joghurt
2 evőkanál cukor
vanília aroma
1 evőkanál zselatin 1 dl tejben felfőzve, langyosra hűtve
10 dkg margarin
10 dkg porcukor

A túrót összetörtem, a zselatinig mindenel összekevertem. Hagytam félig megdermedni ( nem dermed kőkeményre, csak megtartja magát) . A margarint a porcukorral kikevertem, majd a félig megdermedt túrós krémbe kevertem.

Egy újabb Topsy Turvy

2010-06-04T17:54:00.000+02:00

Egy kedves ismerősöm kért meg, hogy a fia barátnőjének szülinapjára süssek egy tortát.
Belül mindkét szinten a szokásos eperkrém,természetesen emelt arányokkal, és eper darabkákkal megszórva.
Az alsó 6, a felső piskóta 4 tojásból készült.

Remélem az ünnepelnek is tetszeni fog!

Spargnocchi

2010-05-22T16:56:00.002+02:00

Sokszor szoktam külföldi blogokat nézegetni. Némelyiket nem mindig értem meg tökéletesen, és a fordító sem mindig tökéletes, de azért ami érdekel, azt megoldom. Így voltam ezzel a recepttel is, mikor megláttam, tudtam, hogy ezt nekem is meg kell csinálnom. Igaz sem olaszul sem angolul nem beszélek tökéletesen, így maradt a saját kút fejem. Az eredeti receptben csak fűszeres vaj a mártás, én inkább egy sajtos-tejszínes - sonkásat készítettem hozzá.

A tésztához:

2 közepes méretű öreg krumpli
2 tojás
kb. 15-20 dkg fehér tönköly liszt és ugyan ennyi teljes kiőrlésű
5 dkg vaj
14 szál zöld spárga

A krumplikat kockára vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem, és összetörtem. Még a forró krumpliba kevertem a vajat, majd hagytam kihűlni. Amíg hült a spárgák fás végét levágtam, és enyhén sós vízben kb 5 percig főztem. Hűtőttem és szárítottam.

Mikor a krumpli kihűlt, belekevertem a tojásokat, pici sót és a liszteket, összegyúrtam. Egy hengert formáztam, amit 14 részre vágtam. Minden kis tészta szeletet téglalap alakúra nyújtottam, beletekertem egy szál spárgát és kb 1-1,5 cm "nudlikra" vágtam. Lobogó sós vízben kb 1-2 percig főztem.

A mártáshoz:

5 dkg vaj
1 nagyobb gerezd fokhagyma
20 dkg házi füstölt sonka
1 tubus tejszínes krémsajt
2 dl tejszín
pici fehérbor
petrezselyem
frissen őrőlt bors

A sonka kövérebb részéből kisütöttem azyírt, hozzáadtam a vajat, és megpirítottam a sonkát. Fel öntöttem egy pici fehérborral, és puhára pároltam. Mikor puha volt belenyomtam a fokhagymát, felöntöttem tejszínnel , belenyomtam a sajtot, és megszórtam petrezselyemmel. Összeforraltam és a kifőtt tésztára öntöttem.

Táláláskor reszelt sajttal szórtam meg. Tudom, ehhez igazán parmezán illene, de sajnos nem volt itthon.

Fetás pogácsa

2010-05-14T19:28:00.000+02:00

A Harmonet oldalán találtam ezt a receptet, kicsit módoítottam rajta.

25 dkg fetasajt,
25 dkg teljeskiőrlésű liszt,
12,5 dkg sima liszt
12,5 dkg rétes liszt
1/2 kocka friss élesztő,
10 dkg vaj,
1 tk. só,
1 ek. tejföl,
2 ek. natúr joghurt
1 tojás a tetejére
tetejére reszelt sajt, lenmag, tökmag

A liszthez hozzákeverem az élesztőt, a sót és belemorzsolom a fetát. Ezután hozzákeverem a tejfölt és a joghurtot, a puha vajat és összegyúrom. Ha szükség van rá akkor tejjel lehet még higítani! Fél óráig pihentetekm szobahőmérsékleten.

Ezután ujjnyi vastagra kinyújtom , kiszaggatom, tojással megkenem, megszórom sajttal illetve magokkal.
15 percig pihentetem, majd 180 fokon meg sütöm .

Brokkolis tészta

2010-05-14T19:11:00.001+02:00

Oszter Alexandra főzött ilyesmit pár hete a Vacsoracsatában, csak Ő penne tésztával készítette.
A férjem azt nem annyira szereti, így inkább fusilivel csináltam.

25 dkg Fusili tészta,
1 üveg házi hámozott paradicsom konzerv,
2 db natúr tömlős sajt ,
50 dkg mélyhűtött brokkoli,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj,
olívaolaj,
só,
1 csokor friss bazsalikomlevél,
1 ág friss rozmaring,
darált bors

Forrósítsunk fel egy nagy lábasban fele mennyiségű olívaolajat, és fele mennyiségű vajat, majd tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Tegyük hozzá a rozmaringlevelet majd pároljuk pár percig. Öntsük rá a felkockázott hámozott paradicsom konzervet, sózzuk, fűszerezzük darált borssal és friss bazsalikomlevéllel. Kis lángon főzzük öt-hat percig.

A tésztát főzzük ki sós vízben a rózsáira szedett brokkolival együtt. Vigyázzunk csak körülbelül nyolc percig főzzük, hogy a tészta ne főjön meg túlságosan. Ha elkészült szűrjük le.

Kenjünk ki vajjal egy nagy tűzálló sütőedényt, majd tegyük bele a brokkolis tésztát. Kanalazzunk rá a paradicsomszószt, és jól keverjük össze. Tetejére osszuk szét a krémsajtot, majd tegyük forró sütőbe, és közepes hőmérsékleten, kb 150 fokon süssük 25-30 percig.

Teljeskiőrlésű, magos kenyér

2010-05-01T15:22:00.000+02:00

Latsia kenyere tetszett meg a napokban, ma olyat sütöttem, némi változtatással

20 dkg öregtészta
20 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
10 dkg simaliszt
10 dkg rétesliszt
2 dl langyosvíz
2 ek olívaolaj
2 tk só
1 tk barna nádcukor
1 dkg friss élesztő
2 ek zabpehely
2 ek lenmag
1 ek vegyes magkeverék a szóráshoz

A hozzávalókat a kenyérsütőgéppel öszedagasztattam, és kelesztőtálban lefedve a duplájára kelesztettem.
Mikor megkelt, átgyúrtam, egy sütőpapírral bélelt jénaiba tettem és kb. 30 percig kelesztettem.
Lekentem vízzel, bevagdostam, megszórtam magokkal és 210 fokra előmelegített sütőbe megsütöttem, légkeveréssel.
A sütő aljába -Latsia módszerével - jégkocskákat szórtam.

Topsy Turvy

2010-05-01T15:13:00.002+02:00

Nagyon régóta nézegetem az ilyen formájú tortákat, és már régen elhatároztam, hogy a következő alkalomra ilyet fogok csinálni.
A kislányomnak volt a szülinapja, tegnapra hívta a barátait, így eljött az én időm!
Az alsó rész a 22 cm-es formában:

6 tojásból készült piskóta
1/2 kg eper
2 csg epres puding por
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl tejszínhab (Hulalából)

Az epret leturmixoltam, leszűrtem és pici vízzel 6 dl-re egészítettem ki. Ebben főztem meg a pudingport sűrűre. Közben a margarint habosra kevertem a cukorral.Mikor a puding kihűlt, összekevertem a habos margarinnal és a tejszín habbal.A piskótát 4 felé vágtam, és a krémmel megkentem.

A felső rész 16 cm-es tortaformában :

4 tojásból piskóta
1 csg csokis pudingpor
3 dl tej
10 dkg jó minőségű étcsoki
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A pudingot a tejjel sűrűre főztem, majd a tűzről levettem és beletördeltem a csokit.hagytam elolvadni, majd jól elkevertem, és így hagytam kihűlni.
Közben a margarint habosra kevertem a cukorral és a kakaóval.Mikor a puding kihűlt, összekevertem a habos margarinnal .A piskótát 4 felé vágtam, és a krémmel megkentem.

Málnás zabkása

2010-04-20T19:18:00.000+02:00

1 csésze zabpehely
1 csésze víz
1 csésze tej
vanília aroma
2 evőkanál barnacukor
csipet só
fagyasztott málna

A zabpelyhet a vízze, tejjel, vaniliával, cukorral kb 10 perc alatt sűrűre főzzük.
A fagyasztott málnát belekeverjük, így a málna hamar kiolvad, és a kása pedig hamar meghül!

Répa torta

2010-04-08T21:57:00.001+02:00

A mini répatortákon felbuzdulva redes tortának is megsütöttem, néhány változtatással.

20 dkg tk.liszt
10 dkg barna nádcukor
2 tojás
vanilia aroma
1 csg sütőpor
1,5 dl olaj
12 dkg tejföl
25 dkg reszelt sárgarépa
1/2 citrom reszelt héja
pici fahéj
csipetnyi só
jó fajta (kicsit hígabb fajta) barack lekvár
2 evőkanál zselatin
marcipán és citrommáz a díszítéshez

A lekvár és a zselatin kivételével mindent összekevertem, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában 170 fokon megsütöttem.

A lekvárt bő 3/4-ét a zselatinnal összekevertem, és felfőztem.

Mikor a torta megsült, kettévágtam,az alsó részt vissza tettem a tortaformába, rá simítottam a zselatinos lekvárt, és rátettem a felső lapot. A maradék lekvárral vékonyan megkentem, majd a hűtőbe tettem pár órára.

Mikor a zselatin megdermedt, lepattintottam a torta karimát, és citrommázzal leöntöttem.

Marcipán répákkal díszítettem.

Vadnyúl- vadasan, knédlivel

2010-03-19T19:52:00.001+01:00

Max és Bouillabaisse segítségével elkészült a vadas. Kuktában főztem, hagyományosan, ahogy a marhavadast.

Hozzávalók:

1 db vadnyúl
4 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis zeller
3-4 babérlevél
só
bors
pirospaprika
citromlé
mustár
liszt
olaj

A nyulat darabokra vágtam és a kuktába főztem a zöldségekkel és a babérlevéllel, sóval.
Mikor puha lett a hús ( forrástól számítva kb 1 óra múlva) kiszedtem, a zöldségeket összeturmixoltam. Az olajból , lisztből világos rántást készítettem, erre öntöttem a zöldség krémet, ízesítettem mustárral és citromlével.

A knédlit Szemirámisz receptje alapján csináltam, csak én a tésztát három részre osztottam.

Málnás-citromos virágok

2010-03-19T19:24:00.003+01:00

20 dkg margarin
30 + kb 5 dkg liszt
1/2 csg sütőpor
8 dkg cukor
1 tojás
1 citrom reszelt héja és leve
3 evőkanál málnaszörp

A margarint a sütőporos liszttel, cukorral elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, össze gyúrtam és két fele vettem a tésztát. Az egyik felébe belegyúrtam a citom héját és levét, a másikba pedig a málna szörpöt. Mindkét részhez kellett tennem még egy kis lisztet. És miután szerintem nem lett elég piros, ezér pici ételfestékkel csaltam...

A sárga részből hengert formáztam, a piros részét a tenyeremmel kilapítgattam, és beletekertem a sárga tésztát és így tettem a keksznyomóba.

Sonkás- sajtos tojás fasírt

2010-03-09T20:04:00.000+01:00

Ottisnál láttam ezt a tojás ropogóst, amit egy kicsit varáltam.

Az én változatom:

3 db keményre főtt tojás,
5 dkg reszelt sajt,
1 nyers tojás,
só,
bors,
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem ,
10 dkg véonyra szeletelt sonka
zabpehely,
olaj a sütéshez

A főtt tojásokat apró kockára vágjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kis kockára vágott sonkát, a nyers tojást, a fokhagymát, a petrezselymet és egy kevés zabpelyhet. Sózzuk és borsozzuk.

Az olajat felforrósítjuk és a masszából kis gombócokat készítünk. A gombócokat zsemlemorzsába forgatjuk, és a forró olajban megsütjük.

Mini répatorták

2010-03-09T19:35:00.001+01:00

16 dkg liszt
10 dkg cukor
2 tojás
1 csg vaniliás cukor
1 csg sütőpor
1,5 dl olaj
12 dkg tejföl
8 dkg darált dió
12 dkg reszelt sárgarépa
1/2 citrom reszelt héja
pici fahéj
csipetnyi só
jó fajta barack lekvár
marcipán a díszítéshez

A lekvár kivételével az összes hozzávalót összekevertem, muffin formába töltöttem, 180 fokon 25 percig sütöttem.

Mikor kihült, a mélyedésekbe házi barack lekvárt töltöttem, és marcipánnal díszítettem.

A muffin forma mélydéseit a férjem által gyártott, kb colás üveg kupaknyi cső darabocskáknak köszönhetem, amiket alufóliába csomagolva, vajjal, liszttel megkenve a formák aljára tettem, majd erre kanalaztam a masszát. Mikor megsült ezeket csak kivettem és kész volt a lyuk.
Ebből a mennyiségből 17 db tortácska készült.

Kedves, tapasztalt "vad" szakácsok!

2010-02-17T20:29:00.001+01:00

Tanácsért fordulok hozzátok:
Férjem kapott 2 db vadnyuszit, amiből vadast szeretnék főzni.
Google barátom adott is néhány receptet, de mindegyik úgy kezdődik: "pácoljuk a nyulat 3-4 napig."

De mibe?

Több helyen répás-zöldséges levet írnak. De nem tudom, az annyira nem szimpatikus.

Csak úgy simán nem lehet vadasnak megfőzni, mint a marhahúsból szokás?

Előre is köszönöm a jó tanácsokat!

Csoki labdák

2009-12-09T18:16:00.009+01:00

Tavaly söpört végig az NLC-n a csokilabda-láz, és azt hiszem idén Sziszi újra elindította a lavinát...

Én tavaly nem csináltam meg, de most muszáj volt kipróbálnom. De a következő dupla adag lesz, azthiszem....

20 dkg étcsoki
10 dkg vaj
11 dkg cukor
3 tojás
1 tk. vaníliakivonat
20 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1/2 tk sütőpor
csipet só
porcukor, vaniliacukor a forgatashoz (max. 10 dkg)

Elkészítés:

A csokit a vajjal olvasszuk össze, le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy nagyon lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban .

Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe – valamennyire távol, bár annyira nem hasal el. 160 fokon kell sütni 10-15 percig,

Fontos: étcsokiból kell készíteni, mert a tejcsokitól nem marad meg a szép formája!!!

Snöcy:

tegnap délután gyúrtam be, és ma délután sütöttem
13 percig volt a 170 fokos sütőben

Az én rózsacsokrom....

2009-11-12T19:31:00.005+01:00

Jade konyhájában láttam egyik nap ezt a rózsás desszertet. Annyira megtetszett, hogy nekem is ki kellett próbálnom.

Mindent ugyan úgy csináltam ahogy Jade leírta, csak a sütés végén az almaszeletek szélét forró barack lekvárral kentem le, és visszatettem pár percre a sütőbe.

Tényleg nagyon gyors és finom süti!

Kókuszos álom

2009-09-16T08:44:00.002+02:00

2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 evőkanál cukor
2 evőkanál kókuszpehely vagy kókuszreszelék
1- 1,5 dl kókusztej
babapiskóta

A kókuszpelyhet a tejben rövid ideig főztem,majd leszűrtem, de a tejet félre tettem. A tejszínt keményhabbávertem, a tejfölt összekevertem a cukorral és óvatosan beleforgattam a tejszínt és a kihűlt kókuszpelyhet. A babapiskótákat a maradék tejben megforgatam,majd rétegezve egy tálat megtöltöttem a krémmel és a piskótával. A tetejét kakaóporral és kókuszreszelékkel megszórtam, majd néhány órára hűtőbe tettem.

Két éves lettem....

2009-07-14T20:36:00.002+02:00

Ma két éve született meg az első bejegyzésem ebbe a blogba.

Torta - bébiknek sütés nélkül

2009-07-14T17:41:00.004+02:00

Keresztfiam első szülinapját ünnepeltük.

Mi meg szétvertük a lakást....nincs konyhám.

Gondoltam szegény gyerek mégse maradjon torta nélkül, hogy néz az ki, hogy a keresztanyja még egy tortát sem csinál az első szülinapjára.

Így kapott egy "pelus tortát", azt legalább használhatja, mert úgy is nehéz első szülinapra szép is és az ünnepelt által is ehető tortát gyártani.

Hozzávalók:

kb 3/4 csomag pelus az ünnepelt méretében
befőttes gumi
szalag
papírtörlő rúdja
karton lap

A kartonból kivágunk egy akkora kört, amekkora tortát szeretnénk.A pelusokat egyenként összetekerjük és egy befőttes gumival összefogjuk.A papírtörlő rúdját a kartonra állítjuk, majd elkezdjük köré rakni a pelus tekercseket, úgy hogy egy nagy befőttes gumit teszünk köré, és mindig csak bele dugjuk az aktuális tekercset.Mikor egy sorral kész vagyunk kezdjük előlröl.Az emelet ugyan így készül.Nekem az alja 3 sorból, a teteje 2 sorból lett. Átkötjük masnival és kész is vagyunk.

Díjat kaptam

2009-07-07T19:48:00.002+02:00

Ottistól kaptam ezt a díjat.Köszönöm!

Szabályok:

Tedd ki a díjat a blogodba

Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat

Jelőlj legalább 7 blogot

Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál

Én küldöm Trinitynek, Sylvinek, Alchrinak,Csibének,Latsiának, és Palócprovance-nak .

Joghurt torta

2009-06-04T20:25:00.003+02:00

4 kis doboz natúr joghurt
2 dl tejszín
1 csg Horváth Rozi zselatin
8 dk cukor
eper

A joghurtot elkeverem a cukorral és a zselatinnal, és melegíteni kezdem .Majdnem forrásig melegítem.Míg a joghurt langyosra hül, a tejszínből kemény habot verek.Óvatosan, hogy ne törjön, a nagyon langyos joghurtba keverem.Az egyforma darabokra vágott epret ios hozzá keverem,majd a formába öntöm.Hűtőben 4-6 óra alatt megdermed.

Ez a mennyiség egy kis Tupperware formára és 3 pudingos formára lett elég.

Szakács sapkát kaptam

2009-06-03T18:11:00.003+02:00

Latsiától kaptam ezt a sapit, köszönöm neki!

Nehéz dolgom van, hiszen már szinte mindenki kapott sapit, illetve azok a blogok, akiket én kedvelek.
De azért akkor is nekik adom, ha már van is ilyenjük ! :-)

Küldöm tehát:

Cecilnek, mégha mostanában kicsit ritkábban is látni
Trinitynek,
Bodzának
Maszat Zsuzsinak
és Sylviának

VKF! XXV - Virslivel töltött újkrumpli tökmagolajos salátával

2009-05-27T22:30:00.002+02:00

8 db egyforma nagyságú újkrumpli
4 db virsli
bacon szalonna

A salátához:

Jégsaláta
uborka
paradicsom
paprika
újhagyma
1/2 dl tökmagolaj
1/2 citrom leve

A krumplit meghámoztam és az alma lukasztóval lyukat fúrtam a közepébe.Beledugtam egy fél virslit, picit megsóztam,körbetekertem a szalonnával és egy tűzálló tálba tettem.Pici vizet öntöttem alá, és először alufóliával lefedve, majd alufólia nélül pirosra sütöttem.

A salűátához a megmosott zöldségeket feldaraboltam, a tökmagolajat egy fél citrom levével elkevertem és a salátára öntöttem.

Epres pannacotta

2009-05-27T22:27:00.002+02:00

Dalit blogján láttam meg ezt a szimpatikus panncotta receptet.Kicsit variáltam rajta, de nem sokat.Tényleg nagyon finom és mutatós desszert!

3 dl tejszín
1 csg bourbon vaníliás cukor
6 lap zselatin
1/4 kg eper
4 evőkanál cukor

Felforraltam a tejszínt a vaníliás cukorral és 2 evőkavál cukorral, és kis lángon 5 percig főztem. Hagytam hűlni, majd belekevertem 3 lap feloldott zselatint. 3 üvegpoharat hideg vízzel kiöblítettem, és beleöntöttem a zselatinos tejszín egy részét, és beraktam a fagyasztóba pár percre.Közben az epret leturmixoltam a cukorral, leszűrtem, majd bele öntöttem a maradék 3 feloldott zselatin lapot.Közben az első réteg fehér megdermedt, á öntöttem az eper egy részét és vissza tettem a fagyasztóba pár percre.Miután ez is megdermedt, rá öntöttem a maradék fehéret,ismét fagyasztó,dermedés, piros.Az utolsó réteg után már csak a sima hűtőbe tettem.
Tálaláskor tejszínhabbal díszítettem.

Bodza kocka

2009-05-23T08:35:00.003+02:00

A bodza szezon vége felé végre én is tudtaam csinálni bodza szörpöt. Tartósító szert nem akartam bele tenni, egyszer próbáltam és nem ízlett utánna senkinek, kockáztatni nem mertem, hogy meddig áll el.

Így jégkocka tartókba öntöttem és megfagyasztottam.

Teszteltem: két kocka kell egy pohár szörphöz :-)

A sok cukortól nem fagy meg teljesen kő keményre, így hamar felolvad a vízben.

2 kg cukor
4 db citrom
1 púpos evőkanál citromsav
2,5 l víz
15-20 bodza virág

A cukorból kb fél kg karamellizáltam, a többit 2 l vízben felforraltam, illetve főztem is egy darabig. A maradék vizet a karamellizált cukorra öntöttem, és felolvasztottam a karamellt. A cukros vízhez öntöttem. Langyosra hűtöttem, bele kevertem a citromsavat, 2 citrom levét, 2 jól megsikált citromot karikára vágva és a virágokat. 3 napig érleltem.

Kókuszos muffin

2009-05-22T22:27:00.004+02:00

Hozzávalók:

10 dkg kókuszreszelék
3/4 pohár (2 dl-es) liszt
1/2 pohár cukor
1/4 pohár olaj
1 pohár kókusz tej (kb.)
1 csomag sütőpor
2 db tojás

A tejet megmelegítjük, belerakjuk a kókuszreszeléket. A lisztet, a cukrot, a sütőport, kicsit összekeverjük.

Egy másik edényben felverjük a tojásfehérjét, utána hozzákeverjük a sárgáját és az olajat. A kókuszt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, összekeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. Muffinformába töltjük, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

A kihűlt muffinokat olvasztott csokiba és kókuszreszelékbe mártjuk.

Medvehagymás spárgás papucs cole slaw salátával

2009-05-22T16:38:00.008+02:00

Gabojszánál láttam ezt a receptet, és azonnal ki is próbáltam, csak idő hiány következtében csak most teszem közzé.

Hozzávalók 6 papucshoz:

1 csomag friss leveles tészta
6 szelet gépsonka
6 szelet sajt
18 fehér spárgasíp
1 tojás
1 ek szezámmag
só, frissen őrölt bors

A készre nyújtott leveles tésztát kiterítem, hat négyzetre vágom, a maradék tésztát felcsíkozom. A tészta négyzetekre fektetek 1-1 szelet sajtot, sonkát és mindegyikbe teszek 3 megmosott, fás végétől megszabadított, szükség esetén meghámozott spárgasípot. Megsózom, tekerek rá borsot. A tésztanégyzet két ellenkező sarkát összefogom, tojással megragasztom, keresztbe erősítek rá egy vékony csík leveles tésztát, bekenem az egészet tojással, megszórom szezámmaggal majd 220 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütöm.

Snöcy:

minden sonka és sajt közé tettem pár levél medve hagymát
szezám mag hiányában len maggalé szórtam.

Cole slaw:

50 dkg fehér káposzta, csíkokra gyalulva-vágva,
20 dkg nyers sárgarépa hosszúkás csíkokra reszelve.
1 kis csokor medvehagyma apróra vágva

Összekeverni, majd a következő öntetet rátenni:

6 dkg majonéz,
1 pohár tejföl,
1 evőkanál almaecet,
1 teáskanál só,
kevés őrölt bors.

Legalább 1 órán át a hűtőben pihentetni, hogy összeérjenek az ízek.

Buli torta 12. szülinapra

2009-05-17T21:55:00.004+02:00

Mivel a lányom a barátait is meghívta szülinapi bulira, így nekik is csináltam egy tortát.

Piskóta:

6 tojás
6 kanál víz
12 kanál cukor
10 kanál liszt
2 kanál kakaó
1 csg sütőpor

A tojásokat a vízzel és a cukorral habosra kevertem, majd bele kevertem a kakaóval és sütőporral elkevert liszet.Előmelegített sütőben, gáztepsiben 170 fokon sütöttem.

Krém:

1 csomag csoki puding
10 dkg ét csoki
3 dl tej
5 dkg cukor
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot belekeverjük.

Epermisu torta

2009-05-17T21:45:00.006+02:00

Még a múlt hónapban volt a kislányom szülinapja, neki készült ez a torta Illeskrisz receptje alapján.Nagyon nagyon finom, könnyű nyári süti!

6 dl sűrű tejföl,
20 dkg porcukor,
30 dkg eper pürésítve,
5 dl tejszín kemény habbá verve,
450 gr. puha fajtájú babapiskóta / az a legjobb, aminek cukros egy kicsit a teteje.../

A sűrű tejfölt kikeverjük a porcukorral, belekeverjük az előzőleg alaposan megmosott és pürésített epret. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a tejföflös-epres krémhez. Veszünk egy tetszőleges jénai tálat, lerakunk az aljára egy sor piskótát, erre kenjük az 1/3 rész krémet, majd piskóta, krém, piskóta és végül a maradék krém következik. A tetejét díszithetjük tejszínhabbal és eperrel. Fontos, hogy egy éjszakára vagy legalább 5-6 órára hűtőbe tegyük, hogy a piskóta megpuhuljon és magába szívja a nedvességet....

Snöcy:

az epret turmixolás után le szűrtem, hogy ne legyen benne mag
torta formában csináltam, mikor levettem a formát, tejszínhabbal díszítettem.

Nyertem!!!

2009-05-06T20:48:00.003+02:00

A Rita konyháján meghirdetett Kreatív torta pályázaton a kiskutyás tortámmal.

Mindenkinek köszönöm, aki szavazott!

A nyereményem még nem kaptam meg, de ha meg érkezik fel avatom, és mutatom.

Ilyet fogok kapni:

Férjem szülinapi tortája

2009-04-20T20:30:00.001+02:00

Még a múlt hónapban volt a férjem szülinapja,neki készült ez a torta,csak még nem tudtam feltenni.

Az alap a Bébi torta, a kiskutya kókuszgolyó massza, marcipánnal burkolva.

Hozzávalók a kutyához:

50 dkg darált háztartási keksz,
25 dkg margarin,
25-30 dkg cukor,
1-2 dl tej,
3 evőkanál baracklekvár,
2-3 evőkanál kakaó,
pici rum aromát

A hozzávalókat formázható masszává gyúrjuk. A masszából kialakítjuk a kutya testét, fejét, lábait, és füleit.A kutya testét tetszőleges színű, kinyújtott marcipánnal vonjuk be. Bundának szintén marcipánból nyomunk csíkokat (fokhagymanyomóval csináltam). Szemet, orrot, és nyelvet is készíthetünk marcipánból.

A készítésről fázis fotókat itt találsz.

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET !

2009-04-09T20:21:00.004+02:00

Csoki-sacher torta

2009-03-17T18:20:00.002+01:00

Nagynéném 70. szülinapjára készült ez a torta.A felső rész sacher,mivel az az ünnepelt kedvence,az alsó rész csoki,mivel a vendégsereg meg azt szerette.

A Sacher:

3 db tojás
8 dkg puha vaj
8 dkg cukor
9 dkg csokoládé (min. 70%-os)
1 csomag vanilliás cukor
8 dkg finomliszt
ízlés szerint baracklekvár
a tetejére 10 dkg étcsoki
1 evőkanál olaj

A vajat 5 dkg cukorral habosra keverjük,majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját,az olvasztott csokit. végül a lisztet. A tojások fehérjét a maradék 3 dkg cukorral kemény habbá verjük és óvatosan a csokis masszába forgatjuk.

Egy kicsi torta formát kibélelünk sütőpapírral,beleöntjük a masszát, és 170 fokon megsütjük. Mikor megsült , ketté vágjuk, megkenjük a lekvárral. A tetejét is megkenjük lekvárral és hagyjuk megszáradni. A csokit gőz fölött az olajjal felolvasztjuk, és bevonjuk vele a tortát.

A csoki torta:

Piskóta:

5 tojás
5 kanál víz
10 kanál cukor
8 kanál liszt
2 kanál cukrozatlan kakaó
pici sütőpor

A tojásokat és a vizet a cukorral habosra keverjük.Óvatosan belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és sütőpapírral bélelt tortaformában 170 fokon megsütjük. 3 részre vágjuk,és megkenjük a krémmel. Kívülről is bekenjük vékonyan a tortát.

Krém:

1 csomag csoki puding
10 dkg ét csoki
3 dl tej
5 dkg cukor
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.

A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot.

Először a sacher tortát borítottam marcipánnal, majd a csokisat is , és óvatosan egymás tetejére tettem.

Best of friends

2009-03-02T19:53:00.004+01:00

Hárman is barátjuknak választottak, köszönöm Ottis, Limara és Rebaba, nagyon jól esett!

"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."

Akiket én választok: Alchri, Cecile, Andi konyhája, Maszatkonyha, Latsia és Illéskrisz

Vega kroki... :-)

2009-02-24T18:16:00.006+01:00

Most épp krokodil lázban ég az Nlc Sütik-képpel topicja, illetve itt is láttam már néhányat.Nem maradhatok ki az ilyen ügyeletes slágerekből, én almásra csináltam.

A kroki eredeti receptje e-mail-en terjed,de Rita konyhájában nagyon jó fázis fotókat találunk a recept mellett.

Én tejföllel csináltam a tésztáját, és csak 2 dl tejet tettem hozzá.

Kenyérsütőben dagasztottam 20 percig, utánna hagytam kelni kb fél órát.

A töltelék:

1 kg alma
1 zacskó vaniliás pudingpor
cukor ízlés szerint
őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg

Az almát megpucoltam,a nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem.Megszórtam cukorral és állni hagytam.Mikor levet eresztett jól kicsavartam, és a lében elkvert pudingport sűrűre főztem.Bele kevertem a reszelt almát, fűszereztem és langyosra hűtve töltöttem meg vele a kroki pocakját, amit előtte megszórtam durvára darált dióval.

Formázás után is hagytam még egy kicsit kelni, forró sütőben sütöttem készre.

Valentin napi diótorta

2009-02-14T14:13:00.004+01:00

A tésztához:

2 tojás

5 dkg cukor

5 dkg dió

1 kanál morzsa

a krémhez:

2 evőkanál liszt

2 dl tej

15 dkg dió

15 dkg margarin 15 dkg porcukro

1 csg vaniliás cukor

1/2 dl rum

A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét kemény habbá ,a sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.belekeverjük a diót, és a morzsát,majd óvatosan a fehérje habot bele forgatjuk.

Egy kicsi szív formát sütőpapírral béleltem,majd a masszából 3 lappot sütöttem

A krémhez a liszet a tejjel csomó mentesre keverjük,belekeverjük a diót és a vaniliás cukrotés sűrű krémmé főzzük.Hülni hagyjuk.A margarint habosra keverjük a porcukorral,majd a kihült krémet is belekeverjük.Rummal ízesítjük.

Megtöltjük alapokat,kívülről is bekenjük a tortát.

Én most pillecukorból készült nyujtható cukormázzal vontam be.Sajnos nem kaptam csak fehér pille cukrot csak szineset.Ezért az alap szin elég narancs szinű lett.

Pillecukor bevonó:

14 dkg pillecukrot 2 ek vízzel, kivajazott jénai tálba betettem a mikróba. Ezt fél percig melegítettem. Megkavartam, újra fél perc. Ezt mindaddig, amíg fel nem olvadt. Kb 1,5 perc. (Amivel keverjük azt is vajazzuk be, mert nagyon nyúlik és ragad).28 dkg porcukor nagy részét ráöntöttem és vajas kanállal belekevertem a cukrot. Hülni hagytam. Mikor kihűlt margarinnal kent szilikonlapra tettem és a maradék porcukorral kicsit megszórva,margarinos kézzel összegyúrtam.Pici szintelen mandula aromát is kevertem bele,így még az ize is kicsit hasonlít a marcipánhoz. Egy részét pirosra szineztem.A sodrófát is bemargarinoztam mikor nyújtott.am.Nagyon jól lehet vele dolgozni,pont mint a marcipánnal,csak aza külömbség,hogy nem porcukrozni kell,hanem vajazni.

Bakonyi harcsapaprikás

2009-02-14T14:03:00.003+01:00

kb 10-12 kisebb szelet harcsa filé
60 dkg gomba
füstölt szalonna
1 fej vörös hagyma
kb 1,5-2 dl tejföl
liszt

A halszeleteket besóztam.Amíg álltak a sóban a gombát megpucoltam ,felszeleteltem.A szalonnát kiolvasztottam,és kiszedtem a zsírból.A halszeleteket lisztbe forgattam,és a szalonna zsíron mind két oldalukat hirtelen megsütöttem.Kiszedtem ,és a fennmaradt zsírban az apróra vágott hagymát megdinszteltem.Rádobtam a gombát,picit sóztam,megszórtam pirospaprikával,és addig pároltam,míg levet engedett.Beletettem a halszeleteket,és puhára főztem.Tejfölös habarással besűrítettem.

Orsó tésztával tálaltam.

Feketeerdő torta

2009-02-09T18:38:00.003+01:00

Piskótához:

5 tojás
10 kanál cukor
5 kanál víz
9 kanál liszt
1 kanál kakaó
fél csg sütőpor

1 üveg magozott meggybefőtt
1/2 l meggylé
1 csg vaniliás pudingpor
6 dl Hulala
1 dl tej
2 csg habfixáló

A piskótához a tojásokat a cukorral és a vízzel habosra keverjük,majd óvatosan beleforgatjuk a kakóval és sütőporral elkevert lisztet.Sütőpapírral bélelt torta formába öntjük,és előmelegített sütőben 170 fokon megsütjük.HA kihűlt 3 részre vágjuk.

Közben a meggyet leszűrjük,a levét kiegészítjük fél literre és megfőzzük benne a pudingport.Pici rummal is ízesíthetjük,és ha nem elég édes a meggylé,kevés cukrot is tegyünk bele.

Belekeverjük a meggyet és hülni hagyjuk.

A tejszínt a tejjel kemény habbá verjük,menet közben belekeverjük a habfixálót.

Az első réteg piskótát megkenjük a meggyes krémmel,majd a tetejére tejszínt kenünk.Rátesszük a következő piskóta lapot,arra is meggyes krém,majd tejszin kerül.Az utolsó piskóta lapot is a tetejére tesszük,bevonjuk tejszinnel és díszítjük kedvünk szerint.

Túrós derelye

2009-02-06T18:15:00.003+01:00

80 dkg héjában főtt krumpli
30-40 dkg liszt
2 evőkanál olaj
2 tojás
pici só
25 dkg túró
1 csg vaniliás cukor
6-8 dkg cukor
1-2 evőkanál búza dara
olaj,prézli

A prézlit kevés olajon megpirítjuk.

A krumplit összetörjük,1 tojással ,2 evőkanál olajjal és a liszttel összegyúrjuk.A túrót 1 tojással,vaniliás cukorral,cukorral és a darával összekeverjük.

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk.A derelyekészítővel köröket szaggatunk,majd bele tesszük a tésztát a készítőbe,teszünk bele egy kanál túrót,és összecsukjuk.Forró vízben kifőzzük és a prított prézlire szedjük.Porcukrops tejföllel meglocvsolva tálaljuk.

Kókusz-zabpehely keksz

2009-02-04T19:48:00.004+01:00

10 dkg vaj
10 dkg zabpehely
10 dkg méz
10 dkg kókuszpehely
5 dkg aszalt vörösáfonya
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs kifacsart leve
kb.10 dkg teljeskiőrlésű liszt

Felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a zabpelyhet. Kis lángon röviden pirítjuk, majd a mézet és a kókuszreszeléket is belekeverjük. Kevergetve tovább pirítjukmég egy kicsit.

Az egészet egy tálba borítjuk és hozzáadjuk a narancslevet, a vörösáfonyát, a sütőport, a vaníliás cukrot és a lisztet. Elkeverjük a masszát, és vizes kézzel gombócokat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lelapítgatjuk őket. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 percig sütjük .

kb 30 db lett.

Függöségeim

2009-02-02T20:03:00.003+01:00

Ottistól kaptam a kérdést,mik azok amiktől "függök":

A nem is olyan kicsi kislányom - imádom

A férjem - őt is imádom!

A reggeli gyümölcs levem + a kávé - ezek nélkül képtelen vagyok magamhoz térni

A sütés-főzés - ez gondolom látszik a blogon

A gasztroblogok olvasása - a leveleim után első dolgom a friss blogbejegyzések olvasgatása :-)

Nem tudom már lekövetni,hogy ki kapta kitől,ha valaki még nem kapta volna meg,és szeretne válaszolni,akkor tegye !

Cukkini fasírt tojásos párolt zöldséggel

2009-01-29T18:40:00.007+01:00

1 db közepes nagyságú cukini
1 fej vöröshagyma
1 nagy fej fokhagyma
őrölt bors,
bazsalikom,
1-2 egész tojás,
és sok petrezselyem zöld
liszt
só
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

A cukkinit meghámozzuk és a nagylukú reszelőn lereszeljük,besózzuk,állni hagyjuk.

Kicsavarjuk és hozzákeverjük a nagyon apróra vágott hagymát és az összenyomott fokhagymát,a fűszereket , a tojást és annyi lisztet,hogy kanállal könnyen tudjunk pogácsákat kiszedni. A pogácsákat kevés zsemlemorzsába forgatjuk óvatosan, és forró olajban megsütjük.

-most fagyasztott cukkiniből csináltam,nyáron mikor dömping van lereszelve teszem a fagyasztóba,ilyenkor csak kiengedem,és a sózástól ugyan úgy járok el mint a frissnél.

A párolt zöldséghez a tetszés szerinti zöldségeket vajon megpárolom pici sóval.Mikor puiha 1-2 tojást felverek és a zöldségekre öntöm,összesütöm kicsit.

Rozmaringos csirke

2009-01-29T18:15:00.006+01:00

Kira írta be ezt a receptet egyszer régen az Nlc-re. Azóta sokszor szoktam készíteni.

Csirke combokat besózom, borsozom. Olivaolajos tepsibe rakosgatom, kockára vagott krumplit szórok közé, 4-5 gerezd fokhagymát dobok bele, 1-2 friss rozmaring ágat fektetek a tetejére, és meghintem 1-1 maréknyi fekete és zöld olivabogyóval.

Forró sütőben pirosra sütöm.

Itt a farsang, áll a bál!

2009-01-28T17:50:00.003+01:00

Itt fennt a számlálón már csak 27 nap van a farsangból,és még egyszer sem sütöttem fánkot,semmilyet az idén.

Gondoltam mielőtt kitör a botrány itthon, gyorsan sütök.

A szokásos fánk receptem alapján,csdak most belülre fecskendeztem a házi barack lekvárt kisülés után.

Dinsztelt marha

2009-01-27T19:07:00.003+01:00

10 kisebb vagy 5 nagyobb szelet sovány marha hús
10 dkg bacon szalonna
30 dkg gomba
2 szikkadt zsemle
1 főtt tojás
1 nyers tojás
petrezselyem
1 nagyobb fej vöröshagyma
3 duci gerezd fokhagyma
olaj
só
bors
kakukkfű
bazsalikom
majoranna

A húst kiklopfoljuk,a nagyobb szeleteket félbe vágjuk,besózzuk.

A töltelékhez a zsömlét tejbe áztatjuk.A gombát megtisztítjuk ,felszeleteljük.

A bacont kockára vágjuk és megpirítjuk.Rátesszük az apróra vágott vöröshagyma felét,a gombát, picit sózzuk és megpároljuk a gombát.A ragut kicsit kihűtjük,belekeverjük a kinyomott zsömlét, a nyers és a kockára vágott tojást,a fűszereket.Ezzel a töltelékkel megtöltjük a hústekercseket,feltekerjük és cérnával körbe kötjük.

A hagyma másik felét és az apróra vágott fokhagymát pici olajon megpárolunk,rátesszük a hústekercseket és kicsit megpirítjuk minden oldalukat.Felöntjük pici vízzel és puhára pároljuk.

Petrezselymes rizzsel és almakompóttal tálaltam.

VKF! XXII. Káposztás hal

2009-01-25T17:28:00.007+01:00

Igazából nem klasszikus egytál,mert egy keveset kell vele foglalkozni mielőtt össze áll,de azért nem annyira bonyolult,sok elfoglaltságot igénylő étel

1 kisebb ponty filé
1/2 kg savanyú káposzta
5-6 szem krumpli
1 doboz tejföl
füstölt szalonna
só
bors

A krumplit héjában megfőzzük.Míg a krumpli fő, a halfilét beirdaljuk és besózzuk, borsozzuk,a savanyú káposztát pici olajon megpirítjuk.
Egy tűzálló tál (vagy római tál) aljára szalonna szeleteket teszünk,erre a karikára vágott főtt krumplit, megsózzuk, rá a halat,a tetejére a pirított káposztát, meglocsoljuk tejföllel,és megsütjük.

A káposzta teljesen elveszi a túl erő hal ízt,így azok is szeretni szokták akik a pontyot nem annyira kedvelik.

Ugyan ezt szoktam csirke combbal is,csak akkor a combok bőre alá dugdosom a káposztát.

Mákvirág

2009-01-23T19:00:00.008+01:00

Az Nlc sütik-képpel topicján végig söpört a Mákvirág láz.

Gondoltam én sem maradok ki,hisz annyira dicsérték.Csinálták már dióval,kakaóval,túróval,de én maradtam az eredeti receptnél.

Illéskrisz indította el a lavinát....

Sokunk nevében köszönöm neki,ez nagyon finom!!!!

Annyit variáltam csak,hogy csak 3 dl tejet tettem bele,ugyan is többen is mondták a topicon,hogy nagyon lágy a tésztája.

A tésztába is reszeltem egy kis citromhéjat,én szeretem a kelt tésztába...

A kenyérsütőben 20 percig dagasztottam,utánna kb fél órát kelesztettem a radiátor közelében.

Gombával töltött sonkatekercs

2009-01-16T18:40:00.003+01:00

12 szelet nagyon vékony gépsonka
20 dkg gomba,
1 tojás,
5 dkg reszelt sajt,
2 kis doboz tejföl,
1 kis fej vöröshagyma,
1 evőkanál olaj,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
só
bors
petrezselyem

A felforrósított olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, ezután rátesszük a felszeletelt gombát, és megsózzuk, megborsozzuk,megszórjuk petrezselyemmel. Puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, kissé kihűtjük. Hozzákeverjük a nyers tojást és 2 evőkanál tejfölt, majd annyi zsemlemorzsát teszünk hozzá, hogy kenhető, de ne túl híg krémet kapjunk. 2 szelet sonkát félig egymásra fektetünk.A sonkaszeleteket a gombás krémmel megkenjük, majd szorosan felcsavarjuk. Kikent tűzálló tálba egymás mellé szorosan beletesszük a tekercseket, és a reszelt sajttal összekevert tejföllel leöntjök. Előmelegített sütőbe. közepes lángon pirosra sütjük.

Currys rizzsel tálaltam.

Nagy ölelés!!!!!!!

2009-01-14T20:58:00.005+01:00

Ottistól és Cecile-től kaptam ezt a virtuális ölelést,ami nagyon jólesett,és meg is lepődtem.Köszönöm Ottis és Cecile!

"Igazából nem is jó szó rá a díj - szóljon, akinek eszébe jut rá jobb kifejezés - inkább jelzés a barátságról és a közelségről, ami legkevésbé értendő földrajzilag. :)))
Lényege, hevenyészett fordításban: "Ha blogolsz, hiszel a "proximitásban" a térben, időben és kapcsolatokban való közelségben és teszel is érte. Ezek a blogok különösen varázslatosak. Íróik célja, hogy barátokat találjanak. Nem az anyagiak vagy a hatalom érdekli őket. Reméljük, hogy amikor kibomlik a szalag az üzeneten, még több barátság fog születni. Figyeljünk oda jobban az ilyen blogokra! Add tovább nyolc újabb blogolónak és mutasd meg ezt a leírást is!''

Nagyon nehéz helyzetben vagyok,mert akiknek szívem szerint adám,nekik adta Ottis is.De azért van három kedves bloggerina ,akinek adnám,Limara,aki sokat segített már az Nlc fórumán, Macikonyha, aki remélem mielőbb előbújik a csigaházából, és Illeskrisz aki szintén Nlc-s "barátnőm".

Mit olvastam 2008-ban?

2009-01-13T08:39:00.001+01:00

Elitkonyhától kaptam a kérdést.Köszi Anita!

Játékszabályok:
1. Írd le annak az öt könyvnek a címét, amit 2008-ban olvastál.

2. Nevezz meg öt embert, és értesítsd őket.

3. Linkelj vissza erre a bejegyzésre.

Én többnyira a történelmi regényeket kedvelem.

1.Szabó Magda: Abigél
azért olvastam el,mert a kislányomnak az volt a kötelező olvasmány a nyári szünetre, és bár gyerekkoromban én is olvastam,de akkor nem fogott meg,nem igazán tetszett.De most teljesen átértékeltem

2.Ghyczy-Dráveczky Zsuzsa:Asszony a fáraók trónján
Thutmózisok ádáz viszályainak korát eleveníti fel, központi alakja a történelem első fáraónője, Hatsepszut

3.Rosalind Miles:A Nyár országának királynője

Guinevere-ről, a legendás királynőről szóló trilógiának első kötete. A nőről, akinek a legendás Arthur király volt a férje és Sir Lancelot a kedvese...

4.Rosalind Miles:A Szent tó lovagja

Miközben Guinevere kétségbeesetten próbálja összeegyeztetni a kötelességet a végzettel,Lancelot is a királya és királynője közötti hűségtől őrlődik

5.Rosalind Miles: A Szent Grál gyermekei

A Guinevere-ciklus zárókötete

És ha már így bele lendültem az Arthur-Guinevere témakörbe,még tavaly kezdtem el,de az idén is kitart még egy darabig :

+1.Marion Zimmer Bradley:Avalon ködbevész

Rendkívül szokatlan, meghökkentő és magával ragadó módon értelmezi az Arthur- mondakört, a nők szemszögéből meséli el a történetet.

A kérdést továbbíttanám: Alchrinak, Maszatkonyhának, Manókonyhának, KM konyhájának és Limarának

Sajtos egybefasírt

2009-01-08T19:51:00.002+01:00

Az Nlc-n olvastam ezt a receptet , "Gondaanyu sajtos vagdaltja" néven.

Persze ezen is változtattam kicsit.

Az én verzióm:

1/2 kg darált hús
egy beáztatott zsemle
1 tojás
só,
bors
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
10 dkg reszelt sajt
2 kk édes pirospaprika
petrezselyem zöldje
1 szál füstölt kolbász
szeletelt bacon

A hozzávalókat a pirospaprika , sajt és petrezselyemzöld kivételével összegyúrtam, mint azt fasírt készítésénél szoktam. Elosztottam a masszát 60-40 arányban és a nagyobbik részbe belekevertem a pirospaprikát.
Egy alufólián kiterítettem beterítettem bacon szalonna szeletekkel, a paprikás masszát újnyi vastagra egyengettem, rászórtam a reszelt sajtot , erre a petrezselyem zöldet, majd betakartam a szintén újnyira lapogatott paprika nélküli masszával. A közepére tettem egy szál füstölt kolbászt.Feltekertem , alufóliába tekertem, és forró sütőbe kb egy óra alatt megsütöttem. Eltávolítottam a fóliát és addig sütöttem immár fólia nélkül, míg a bacon kis színt kapott. Szeletelés előtt vártam míg langyosra hűlt.

Póréhagymás-sajtos leves

2009-01-08T19:25:00.004+01:00

Először tavaly olvastam ezt a levest Maci konyhájában, már akkor is nagyon tetszett,de aztán egyik nap Csibe blogját olvasgatva úgy döntöttem, ezt nekem is ki kell próbálnom.

Az én verzióm:

2 evőkanál olíva olaj,
40 dkg csirkemellfilé,
2 teáskanál őrölt kakukkfű,
2-3 dkg vaj,
40 dkg póréhagyma,
1 leveskocka,
kb. 8 dl víz,
30 dkg ömlesztett sajt (2 Mackó és 1 füstölt Karaván)
1,5 dl fehérbor,
só,
bors,
kurkuma

A húst az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Ha megpirult egy kevés bort aláöntünk, és puhára pároljuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a hagymát ,sózzuk,borsozzuk megszórjuk kevés őrölt kakukkfűvel és meg pároljuk.A leveskockát feloldjuk vízben, felöntjük a hagymát és rúdmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a sajtot. Kevergetve feloldjuk, s végül hozzáadjuk a maradék fehérbort, és max. 1-2 percig főzzük.

Nem tetszett a szine,ezért kevés kurkumával kicsit besárgítottam.Az ízén semmit nem változtatott.Mivel nem olvastam eléggé figyelmesen el a receptet, a húst nem főztem bele,hanem tálaláskor szórtam a levesbe.

Gyümölcskenyér

2008-12-23T14:03:00.006+01:00

Ez a recept pár éve szép karriert fut be ilyenkor karácsony táján az Nlc-n.Idén én is addig addig szemeztem vele,míg megsütöttem.Annyira jól sikerült,hogy a gyerekem,aki soha életében nem ette meg a gyümölcskenyeret,úgy eszi mintha kötelező volna.Ebbből következően,már a másodikat kellett sütnöm 1 héten belül,mert az első nem érte meg a karácsonyt.....

A sok tojásfehérje sem okozott gondot,mert mindíg van a mélyhűtőben jó pár darab.

Gyümölcskenyér/Uvima

6 tojásfehérje,
18 dkg porcukor,
20 dkg vegyes gyümölcs vagy befőtt,
1 kanál rum,
1 narancs reszelt héja,
1/2 narancs leve,
13 dkg liszt,
12 dkg dió.

A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk,beletesszük a porcukrot,a vegyes gyümölcsöt,vagy befőttet apró kockákra vágva,a rumot,a narancs reszelt héját és levét,végül a lisztet és a darabos dióbelet,és jól elkeverjük.Vajjal kikent,cukorral meghintett püspökkenyér/őzgerinc/ formába öntjük,és 3/4 órán át lassú tűznél sütjük.
Kihülés után olvasztott csokoládéval áthúztam,fehércsokiból különböző formákat kiszúrtam,amit a még nem teljesen szilárd csokoládéra raktam,majd cukorgyönggyel diszitettem.

Hókifli

2008-12-20T18:45:00.002+01:00

28 dkg liszt
5 dkg darált mandula
5 dkg darált mogyoró
7 dkg cukor
1 csg vaníliás cukor
pici có
2 tojássárga
20 dkg margarin
kevés madula aroma( szintelen)

5 dkg porcukor
2 csg vaniliás cukor
10 dkg étcsoki

A lisztet a mandulával mogyoróval, cukrokkal,2 tojássárgával és a margarinnal összedolgozzuk.Cipót formázunk belőle, folpackba csomagolva a hűtőben 1 órát pihentetjük.

Rudakat sodrunk és kifliket formázunk belőlük.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk,és 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük.

Még forrón a porcukorral elkevert vaniliáscukorba forgatjuk.Ha kihűltek, avégeiket olvasztott ét csokiba mártogatjuk.

Havasháztető

2008-12-18T09:59:00.004+01:00

A piskótához:

3 tojás
3 kanál víz
6 kanál cukor
6 kanál liszt
1 teáskanál szódabikarbóna

A vaníliás krémhez:

15 dkg margarin;
1 csomag vaníliás cukor;
3 evőkanál kristálycukor;
4 dl tej;
1 csomag főznivaló vanília ízű pudingpor

A közepéhez:

6 dkg margarin;
1,5 dl tej;
2 evőkanál keserű kakaópor;
2 evőkanál rum;
20 dkg darált háztartási keksz;
5 dkg darált dió
4 evőkanál cukor
magozott meggy

A csokoládémázhoz:

10 dkg Rama Sütőmargarin;
5 evőkanál víz;
2 evőkanál keserű kakaópor;
15 dkg porcukor

A tetejére:

10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:A piskótához a tojásokat a vízzel és a cukorral habosra keverjük,majd hozzákeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet.Sütőpapírral bélelt gáztepsiben 180 fokon megsütjük.

A piskótát hosszában 3 részre vágjuk, egyet tálra teszünk belőle.

A közepére valókat összegyúrjuk, és a felét a tésztára, hosszában, félhenger alakban ráfektetjük, kirakjuk egy sor meggyel,és betakarjuk a másik felével kicsit csúcsosan.

A krémhez a pudingport a fele cukrral és a tejjel sűrű krémmé főzzük.A margarint a másik fele cukorral habosra keverjük.Amikor a puding kihűlt,összekeverjük a margarinnal.Ezt a krémet nedves késsel, háromszöget alakítva a tésztára kenjük, és a másik két tésztalappal oldalról megtámasztjuk. Így lesz olyan a formája, mint a háztető. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. A mázhoz a cukrot a vízzel kevergetve sűrűre főzzük,belekeverjük a kakaót és a margarint, a tészta tetejét ezzel bevonjuk, és mielőtt teljesen megszilárdulna kókuszreszelékkel is meghintjük. Miután megdermedt, forró vízbe mártott késsel jó ujjnyi vastagon fölszeleteljük.

Csíkos tornyok

2008-12-15T18:26:00.004+01:00

Ecet és olaj blogján láttam ezt a sütit nemrég.A kislányom is látta,és egyből mondta:anyaaaa,ugye te is csinálsz ilyet??

A hétvégén ünnepeltük a nevenapját,és megleptem ezzel a sütivel.

Nekünk nagyon ízlett,csak elkövettem azt a hibát,hopgy sütés előtt nem olvastam végig Phzs blogján a kommenteket,és a saját kútfejem után elővettem egy tepsit (20 x 35 cm-es)amit jó méretűnek ítéltem.De amikor kisült az első lap,már tudtam,hogy rosszul döntöttem,sokkal nagyobb tepsi kellett volna hozzá....

Eég vastagok lettek a lapok,így igyekeztem nem túl nagy kockákra vágni,de így egy kicsit a World Trade Center tornyaira emlékeztettek....

De legközelebb (mert lesz!) nagyobb tepsiben sütöm!

Ja és még annyit változtattama dolgon,hogy a mákos tésztába reszeltem egy kis citromhéjat,nekem valahogy az elengedhetettlen a mákhoz....

Karácsonyi receptverseny I. Gesztenye krémleves

2008-12-13T14:25:00.013+01:00

1 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
ízlés szerint reszelt narancshéj
3 evőkanál méz
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál barna cukor
1 liter tej
1/2 dl rum
15 dkg aszaltszilva
25 dkg gesztenyemassza

A szilvát rumba áztatom.2 dl tejjel a pudingport csomómentesre elkeverem. A barnacukrot hozzáadom,és együtt simára keverem. A megmaradt tejet felforralom, és az elkevert pudingporos krémet hozzáadom úgy, hogy csomómentes maradjon. Belemorzsolom a gesztenyemasszát, és pár percig főzöm. Ha jól átfőtt, leveszem a tűzről, ízesítem a vaníliás cukorral, dúsítom a tejszínnel és a mézzel meglocsolom.Langyosan tálalom
Tálaláskor beleszórom az aszalt szilvát és tejszínhabbal díszítem.

Előző nap is el lehet készíteni,másnap csak langyosra kell melegíteni.Így az ízek is jobban összeérnek.

Karácsonyi receptverseny II.Lazaccal töltött hal

2008-12-13T14:25:00.012+01:00

2 fél tengeri haltörzs filé
10 dkg füstölt lazac
mozzarella sajt
liszt,tojás,prézli a panírozáshoz

A halfiléket besózom,állni hagyom.Először félbe , majd a fél halakat keresztebe elvágtam.Mindegyikre egy szelet füstölt lazacot és egy szelet mozzarellát tettem.Betakartam egy másik szelet hallal és a szokásos módon paníroztam,majd sütöttem.

Akár több nappal előre is el lehet készíteni a panirozásig,és panírozva le lehet fagyasztani.Én úgy szoktam,hogy minden szeletet külön folpackba csomagolok,és így biztos nem ragadnak össze.

Most héjjas sült krumplit készítettem hozzá,de Karácsonykor, "élesben" hercegnő burgonyával fogom tálalni.

Karácsonyi receptverseny III.Gesztenyés beigli

2008-12-13T14:25:00.011+01:00

Tésztához:

1/2 dl tej
1 dkg élesztő
1 tojás
25 dkg liszt
12,5 dkg margarin
2,5 dkg cukor

Töltelékhez:

25 dkg aszalt szilva
2 dl rum
50 dkg gesztenye massza
2 dkg édes keksz morzsa
1/2 dl tejszín

A kenéshez 1 tojás, szétválasztva

Az élesztőt elkeverjük a meglangyosított cukros tejben.A margarint elmorzsoljuk a liszttel és egy csipet sóval.Hozzáadjuk az élesztős tejet és a tojást és összegyúrjuk.Két felé osztjuk,folpackba csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap elkészítjük a tölteléket.A szilvákat 1+1/2 dl rumba áztatjuk.A gesztenyemasszát villával összetörjük,hozzáadunk 1/2 dl rumot,a kekszmorzsát, és a tejszínt.

Az egyik tésztát kinyújtjuk,megkenjük a gesztenyemassza felével,és megszórjuk a szilva felével.Felcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.Ugyan ezt megcsináljuk a másik tésztával is.

Megkenjük a tojássárgájával,majd addig amíg a tojás meg nem szárad ( kb fél óra)langyos helyen pihentetjük.Majd megkenjük a tojás fehérjével,és ismét fél órát pihentetjük.180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Narancs kocsonya

2008-12-09T19:42:00.005+01:00

2 narancs
3 lap zselatin
kevés cukor
kb 1 dl narancslé

A narancsokat félbe vágtam,a levüket kicsavartam,leszűrtem,és kikapartam a narancs héját.

Vízzel kimértem,hogy kb mennyi folyadék fér a 4 fél narancs héjjába,és a kicsavart narancslét annyi dobozossal egészítettem ki,amennyi víz a narancsok hájáába fért.Nekem ez 2 dl volt.Kevertem hozzá kevés cukrot,a zselatint pár percre hidegvízbe áztattam,majd kevés vízben feloldottam.A narancsléhez öntöttem,majd a narancs héjjakba kanalaztam.Néhány órára a hűtőbe tettem.A narancs héjjakat kávés csészébe állítottam,hogy nehogy felboruljanak,és vizszintes maradjon benne a zselé.

Tálaláskor félbe vágtam,így mindenki 2 negyed narancs gerezdet kapott.

Mézes dominó

2008-12-02T09:18:00.004+01:00

Az adventi naptár maradék tésztáját egyforma téglalapokra vágtam és megsütöttem.Marcipánt kinyújtottam,és akkora téglalapokat vágtam ,amekkorák a mézesek .Minden kis mézes téglalapot megkentem lekvárral és kettő közé egy marcipán lapocskát tettem.

Kicsit hagytam pihenni,majd olvasztott csokiba mártogattam őket.

Szintén a megmaradt írókából dominónak öltöztettem őket.

Mézes adventi naptár

2008-12-02T09:09:00.003+01:00

A férjem adventi naptára:

12,5 dkg méz
6 dkg barna cukor
5 dkg margarin
3 mokkáskanál mézesfűszerkeverék
25 dkg liszt
1 csg sütőpor
1 tojás
reszelt citrom és narancshéj

A mézet a cukrot és a margarint egy kislábosban felolvasztottam.Kicsit hülni hagytam.Közben a lisztet a sütőport,fűszert tojást összekevertem,majd hozzá öntöttem a mézes margarint.Összegyúrtam.Kicsit ragadós,de nem baj,egy éjszakát a hűtőben kell pihennnie,és másnapra pont jó.

Másnap lisztezett deszkán kinyújtottam és kiszaggattam.

Előmelegített sütőben 7-8 perc alatt megsülnek.

Lencse főzelék sült virslivel és tükörtojással

2008-11-19T18:58:00.003+01:00

A lencsét előző este beáztattam,másnap reggel kevés sóval és néhány babérlevéllel puhára főztem.

Pici olajon ,egy gerezd fokhagymával vékony rántást készítettem,és berántottam a főzeléket.

A virslihez az ötletet a Nlc Kaják-képpel topicján, Nősziromtól láttam.

A virslit hosszában majdnem teljesen elvágtam,szív alakúra hajtottam, a végét fogpiszkálóval összetűztem.Serpenyőben az egyik felét megsütöttem,majd amikor megfordítottam,beleütöttem egy tojást,és készre sütöttem.

Hógolyó

2008-11-16T19:43:00.004+01:00

Piskóta:

4 tojás
15 dkg porcukor
1 kávéskanál kakaó
1/2 csg. sütőpor
12 dkg liszt

A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, apránként hozzáadunk 4 evőkanál forró vizet, majd a kakaót, sütőport, kanalanként hozzákeverjük a lisztet, jól kidolgozzuk és óvatosan , hogy össze ne törjön, a 4 tojás kemény habbá vert fehérjét is. Sütőpapírral bélelünk egy tepsit és 180 fokon megsütjük .Én gáz tepsiben sütöttem,így pont jó vastag lett.

Töltelék:

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg liszt
1 vaníliás cukor
1 tojás
3 dl tej

A vajat habosra keverjük 8 dkg porcukorral.A lisztet, a maradék 2 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, a tojás és a 3 dt tejet sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukorral kikevert vajhoz és habosra keverjük.
A kisütött tésztalapot tetszés szerinti pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (jobb a kisebb, mert azt pont be lehet kapni. Kettőt egymásra tesszük úgy, hogy közte megkenjük a krémmel, majd kívűlről úgyszintén és kókuszban meghempergetjük. tetejüket csokimázzal kenjük.

Máglyarakás

2008-11-11T17:54:00.003+01:00

Volt hétvégéről néhány szelet szikadt kakaós kalácsom,és eszembe jutott milyen régen is volt már máglyarakás nálunk....

Hozzávalók:

7-8 szelet szikkadt kalács
4 egész tojás
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
4 dl tej
7-8 db alma
pici fahéj
durvára tört dió
barack lekvár
1 citrom

Az almát meghámozzuk,szeletekre vágjuk és a citrom kifacsart levével ,pici cukorral megszórva és fahéjjal ízesítve megpároljuk.

A tojások sárgáját habosra keverjük 7 dkg cukorral,majd összekeverjük a tejjel.

Egy tepsit kavajazunk,belefektetjük a kalácsokat és meglocsoljuk a tojásos,cukros tejjel.Nem baj ha nem szívja be egyszerre az összes tejet,majd sülés közben beszívja.Megszórjuk a durvára tört dióval, ráterítjük a párolt almát és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Közben a 7 tojásfehérjét a maradék cukorrral habosra keverjük.

20 perc sülés után a sütit kivesszük a sütőből,megkenjük az alma tetejét baracklekvárral és rákenjük a habot, és megszórjuk porcukorral.Mérsékeljük a sütőt kb 160-170 fpkra és még 10 percig sütjük.

Gyerekkori emlék...

2008-11-11T12:40:00.004+01:00

Ottis gurította nekem a labdát,hogy meséljek egy gyerekkori emlékemről.

A játék lényege (Childhood Memories)

1. Ha téged jelölnek ki, rakd ki a blogodba ezt a képet és írj egy bejegyzést a gyermekkori emlékeidről.
2. Nevezz meg 7 bloggert, akinek szívesen továbbadnád a feladatot!
3. Linkeld be a blogok címét! Azt is, akitől a "díjat" kaptad!
4. Privát üzenetben értesítsd a kiszemelt bloggereket!

Van nagyon sok emlékem a gyerekkoromból,de ezek csak pillanatok,komplett történetekre nem sokra emlékszem.De az első emlékem az nagyon él bennem a mai napig.

3 éves voltam és állandóan fájt a torkom.Persze folyton fagyit ettem volna.....Anyuék mondták,majd nyáron ki veszik a mandulám és utánna ehetek fagyit.Eljött a műtét napja,tisztán emlékszem ahogy be vittek a műtőbe.(még azt is tudom milyen pizsama volt rajtam :-) )
Amikor felébredtem,és megláttam az anyuékat az volt az első kérdésem: -Hoztatok fagyit?

Mivel szinte mindenkinél járt a kérdés,ezért konkrét személyt nem neveznék meg,aki szeretné felidézni valamelyik gyerekkori emlékét,hát rajta!

Segííítség,szellemek!!!!!!

2008-10-31T19:37:00.005+01:00

Dia boszikonyhájában olvastam egy oldalról,ahol remek ötleteket találtam Halloween-re.
Az ötlet onnan való,de a muffint másfajta receptből csináltam.

A muffin hozzávalói:

5 dkg margarin
1/2 dl tej
15 dkg cukor
1 tasak vanillincukor
1 csipet só
1 tojás
12,5 dkg túró
28 dkg liszt
2 csapott teáskanál sütőpor

Krémhez:

1 tasak vaníliapuding
3 dl tej
1/2 dl almalé

Díszítéshez:

3 dl tejszín
12,5 dkg túró
1 csg vanillin cukor
3-4 kocka étcsoki

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A többi hozzávalót keverőedénybe tesszük, és robotgéppel habosra keverjük. Hozzá szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és sima tésztává keverjük. A tésztát 2 kanál segítségével a sütőformában elosztjuk.A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de csak 300 ml tejjel és 50 ml almalével elkészítjük, majd még forrón egy habzsákbatöltjük. A tészta közepébe nyomunk egy adag pudingot . A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a muffinokat megsütjük. A megsült muffinokat 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Atejszínt a vanillincukorral kemény habbá verjük, majdhozzákeverjük a túrót. A túróhabot egy habzsákba töltjük,majd a muffinokat csúcsosan megkenjük vele.A csokit megolvasszuk és fogpiszkáló segítségével szemeket,szájat rajzolunk.

7 dolog magamról.

2008-10-28T18:02:00.004+01:00

KataKonyha pécézett ki magának,és kért meg ,hogy osszak meg 7 dolgot magamról.

Szabályok:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.

Hááát.....,ez nem is olyan egyszerű feladat mint amilyennek látszik....
De azért próbálkozom:

Az első és legfontosabb a családom.A férjem és a már nem is olyan kicsi kislányom.Bárkivel szembeszállok,ha róluk van szó.
Sokáig nem dolgoztam,nem régen kezdtem újra,nem egyszerű feladat összeegyeztetni mindent,bár ezt sokaknak biztos nem kell bemutatnom... Csak nekem még szoknom kell.
Imádok sütni-főzni,új recepteket kipróbálni.Gyüjtöm is a recepteket,az internetről is és szinte minden sütős-főzős újságot megveszek.Aztán esténként olvasgatom...
Nagyon szeretem a vadhúst és a sütiket.Nagyon vissza kellfogjam magam,hogy ne süssek kétnaponta sütit,mert sajnos a családban szinte csak én eszem.A férjem és a gyerek nem nagyon sütisek,egyet egyet ha megesznek.
Én szeretem a reform kajákat is,próbálom a családommal is elfogadtatni több-kevesebb sikerrel.
Nem eszem meg a húslevest.Mióta az eszem tudom ,nem ettem.(előtte állítólag igen ,mondja anyukám :-) )Megfőzni megfőzöm,de még sosem kóstoltam.
Régen, nagy-kislány koromban imádtam vasalni, anyukám legnagyobb örömére.(de már kinőttem)Sose értettem,hogy Ő miért nem szereti...Már tudom.

Hát ennyi jutott nagy hirtelen eszembe...

7 emberkét már nem igen tudok kipécézni magamnak,de Maszatkonyhára kíváncsi volnék.....

Századik bejegyzés

2008-10-28T17:58:00.005+01:00

Szőlős gyümölcskocsonya

2008-10-16T20:33:00.002+02:00

Az őszi Tina konyhájában olvastam ezt a receptet.

18 gramm zselatin
2 dl szőlőlé
2 evőkanál meggylé
1 evőkanál citrom
1 evőkanál cukor
szőlő

A szőlőlevet a meggylével és a citromlével és a cukorral elkevertem,feloldottam benne a zselatint és felforraltam.Hűlni hagytam egy kicsit.

3 pudingos formát kiöblítettem hideg vízzel , tettem bele szőlőszemeket és a langyos gyümölcszselét elosztottam a formákban.

Pár órára hűtőbe tettem.

Töltött óriás kagylótészta

2008-10-16T20:22:00.004+02:00

Kira írta be ezt a receptet az Nlc-re évekkel ezelőtt.

Viszonylag sokszor készítem,nagyon finom!

30 dkg nagy formatumu kagyloteszta
2 kis fej ujhagyma (vagy 1 voroshagyma)
3 cukkini
20 dkg fott sonka
20 dkg Emmentali sajt

Besamell-martashoz:

4 dl tej,
2 kanal liszt,
kis darab vaj

A cukkiniket "gyufaszalra" vagom, es hagymas olajon lassu tuzon 10 percig parolom. Felreteszem, kihutom. A sonkat es a sajtot apro kockakra vagom, elkeverem a kihult parolt cukkinivel. Sozom. borsozom. A megadott mennyisegbol besamell martast keszitek, kihutom. Elkeverem a sonkas-cukkinis-sajtos keverekkel. /ezt elozo nap este szoktam csinalni, a hutoben masnapig jol elvan). Masnap kifozom a tesztat (sos forro viz, pici olivaolaj bele, hogy ne ragadjon ossze), ovatosan leszurom, hogy ne torjenek, es kicsit kihutom. Kivajazott jenai talba rakosgatom a megtoltott tesztakat - surun egymas melle, megszorom reszelt parmezansajttal, es forro sutoben ici-picit megpiritom.

Snöcy:
-a megtöltött tésztákat tejszinnel öntöm le ,és úgy szórom meg sajttal sütés előtt

Kerek ez a zsemle....

2008-10-05T15:13:00.005+02:00

A tegnapi kenyér tésztájából elevett "öreg"tésztával készült,ez is Limara receptje alapján.

20 dkg öreg tészta
2 dl víz (nekem kicsit kevés volt,menet közben öntöttem hozzá még 0,4 dl-t)
0,7 dl tej
50 dkg liszt (fele rétes,fele sima)
2 evőkanál burgonyapehely
1,5 teáskanál só
2 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
pici ecet

20 percet dagasztotta a gép.15 perc pihi,kicsit átgyúrtam,megint 15 perc pihi,gyúrás,20 perc pihi után megformáztam és tepsire tettem.1 órát kelt,picit átsimogattam őket vizes kézzel,a másik gáztepsit kiöblítettem vízzel és betakartam vele.200fokos sütőben 25-30 perc alatt sült meg.Mikor kivettem hidegvízzel kicsit áttörölgettem,és hagytam pattogni.Nem letttek annyira cserepesek mint a tegnapi kenyér,de az illata nagyon finom!

Almás rácsos

2008-10-05T14:49:00.006+02:00

Libi írta be még tavaly az Nlc sütis topicjába.Azóta már többször készítettem,de a múlthéten kaptam hozzá rácsozót Sarapod-tól,és most azzal készítettem a tetejét.
tészta:

1/2 kg liszt,
25dkg Rama,
1 sütőpor,
2 dkg élesztő,
1 dl tej,
1 e.k. cukor,
3 e.k. tejföl

Töltelék:

1 kg alma reszelve,
5 e.k. cukor,
1 k.k. őrölt fahéj,
1 e.k. dejó vagy darált dió (szerintem édes morzsa is jó,
15 dkg durvára vágott dió
1 tojás a kenéshez

Az elésztőt a tejjel, cukorral, 3 e.k. liszttel megfuttatjuk. A többi lisztben alaposan elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a Ramat. Hozzáadjuk a megkelt kovászt és a tejfölt, és simára gyúrjuk. Fél órára pihenni tesszük.
A reszelt almát elkeverjük a cukorral és állandóan kevergetve addig főzzük, míg a levét elfővi. Hozzáadjuk a fahéjat és kihűtjük. A tészta 3/4 részét kinyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük, villával megszúrkáljuk. Ráterítjük a kihűlt almát és megszórjuk dióval. A maradék tésztából rácsokat teszünk a tetejére és újra pihentetjük. Sütés előtt megkenjük a rácsot. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 percig sütjük.

Snöcy:-kihagytam a sütőport,és a diót,morzsával szórtam meg.
-az almát nyersen tettem rá,nem pároltam meg.A tetejére szórtama cukrot,a fahéjat és pici őrölt szegfűszeget

Ropogós héjú fehérkenyér

2008-10-04T17:29:00.011+02:00

Limara receptje és ötlete alapján készült, IGAZI kenyér.

Nagyon régen szerettem volna olyan igazi, ropogós héjú kenyeret sütni,de eddig sajnos nem sikerült.

De tegnap este vettem a bátorságot és neki láttam .
Az esti kovászhoz:

10 dkg sima liszt
10 dkgrétes liszt
1,1 dkg élesztő
2,4 dl viz
kevés ecet
1 kiskanál cukor

Ezeket összekevertem,és betettem a hűtőbe..

Reggel beöntöttem a kenyérsütőgépbe,és hozzáadtam:

1 tk. sót,
1 ek. burgonyapelyhet,
0,9 dl vizet
20 dkg sima lisztet
20 dkg rétes lisztet

20 percig dagasztotta a gép,majd kikapcsoltam és 15 percig kelt.Kiborítottam egy tálba,kicsit átgyúrtam,megint 15 percig pihent.Mégegyszer átgyúrtam egy kicsit,majd 20 perc pihi után levágtam belőle egy kb öklömnyi darabot.A többit megformáztam,a jénai tetejét kibéleltem sütőpapírral,bele tettem a tésztát,aminek a tetejét kicsit bevágtam,1 órát kelt.

Közben begyújtottam a sütőt melegedni.

Az egy óra elteltével vizes kézzel gyengéden átsimítottam a tésztát,illetve a jénait is kiöblítettem melegvízzel,így takartam be a kenyeret.200 fokos sütőben őpont egy órát sült.Mikor kivettem,levettem róla a jénait ,és hidegvizes kézzel gyorsan átsimítgattam a kenyeret.Egyből elkezdett pattogni,cserepesedni,kb 15 percig pattogott.

Túróval töltött zsömle

2008-09-30T19:33:00.004+02:00

Régen,gyerekkoromban anyukám sokszor készített ilyet.Aztána hétvégéről maradt zsemle és eszembe jutott a töltött zsömle....

4 db zsemle
25 dkg túró
1 tojás
7-8 dkg cukor
1 csg vaniliás cukor
kevés tej
fél doboz tejföl
vaj a tepsi kikenéséhez.

A zsömlék tetejét levágjuk,belsejüket kikaparjuk,tejbe áztatjuk.
A túrót összekeverjük a cukorral , a vaniliás cukorral, és a tojással,majd a beáztatott zsemle belet kicsit kicsavarjuk és a a túróhoz keverjük.

A kalap és bél nélküli zyemléket egy pillanatra tejbe mártjuk,majd megtöltjük a túrós masszával.A kalapokat is bele mártjuk a tejbe ,és a zsömlék tetejére tesszük.

Egy tesit kivajazunk ,és beletesszük a zsömiket.Tetejüket megkenjük tejföllel,és forró sütőben megsütjük.